水煮牛肉是否用很多油(煮牛肉大火还是小火)-菲力牛肉网

水煮牛肉是否用很多油(煮牛肉大火还是小火)

各位老铁们好，相信很多人对水煮牛肉是否用很多油都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于水煮牛肉是否用很多油以及煮牛肉大火还是小火的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

煮牛肉大火还是小火

用什么火不是绝对的。

大多数做法，都是先用旺火将牛肉煮一下，然后在换成中火烧煮，最后再转小火慢慢炖煮，这样炖出来的牛肉会更入味，肉质也会更嫩更鲜美。

煮牛肉的做法是很有讲究的，其中火候和时间是尤为重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，煮出来的牛肉可能会比较老或者不够烂，会影响牛肉的味道和口感。

一般来讲，炖牛肉用什么火主要还是看个人的做法和食材的选择，并不是绝对的。

牛肉一定洗净血水吗

煮牛肉需要洗一下，洗干净就可以，用冷水泡5个小时也是可以的！具体做法如下：

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

炖牛肉汤里的油能吃吗？

如果是直接吃、个人不建议这样吃，因为脂肪量太高了、非常油腻、吃起来容易长肚子、有时候肠胃不好的容易拉肚子！直接吃也可以的，毕竟是精华嘛！但是如果把这这些油提取出来、来第二次加工，比如煮别的汤下一点、或者拿来炒菜等等都是一个不错的选择的。

水煮牛肉是否用很多油和煮牛肉大火还是小火的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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