青菜耗油牛肉做法窍门，家常菜青菜烧牦牛肉的做法-菲力牛肉网

青菜耗油牛肉做法窍门，家常菜青菜烧牦牛肉的做法

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青菜牛肉的做法

青菜牛肉的做法如下：

青菜烧牛肉的食材：牛肉80g，青菜100g，油、辣酱、盐、味精各适量。

1、把牛肉切成片状。

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2、把青菜洗干净了放着盘子里备用。

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3、给干净的锅内倒入适量的油，放少许辣酱，倒入切好的牛肉，上下翻炒1-2分钟。

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4、把青菜倒入锅内，然后接着上下翻炒个3-4分钟，倒入水少许。

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5、盖上锅盖，焖煮个4分钟左右，然后在放入盐、味精，就可以起锅。

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青菜烧牦牛肉怎么做家常菜青菜烧牦牛肉的做法

1、材料：牦牛肉900克、青菜(也叫棒菜)2根、花椒、1小把、桂皮1小片、八角1个、三奈1个、老姜1个、白扣2粒、香叶2片、蒜5瓣、郫县豆瓣酱2-3大勺、香菜1小把。

2、牛肉切块后泡1个小时，中间换几次水以去血水。

3、这是青菜，成都也叫棒菜，不知道其他地方叫啥名字。

4、青菜头斜切小块，菜叶也切段。

5、锅中放油，放入花椒、蒜片、八角、三奈、桂皮、白扣、香叶，炒香一下。

6、下牛肉块和拍烂的老姜块，炒变色，可以再多炒哈炒干水气。

7、下郫县豆瓣酱，继续炒两分钟。

8、倒入锅里，加上适量的水，喜欢汤多的就多加点，喜欢汤少的就少加点，至少盖过肉块。

9、小火煮2个小时到2个半小时，再加入青菜头，继续小火煮10分钟左右。

10、再加入青菜叶，再小火10分钟左右。

11、关火，看看是否需要加盐，再撒上香菜就可以了。

正宗青菜牛肉的做法

青菜牛肉的做法

牛肉切丝。放入盘中控干血水。把血水倒掉。

加料酒，姜蒜水，蚝油，酱油，胡椒粉，白糖，蛋清。一步一抓，按摩。最后放少许盐再抓揉，放一点油。腌渍10～20分钟。

热锅冷油，放牛肉，大火。肉变色捞出。

锅内加入豆瓣酱，小火慢炒出红油。放入青菜炒蔫，倒入牛肉，混合后可以放淀粉勾芡，最后抓一把蒜苗和香菜放入炒匀。即可。

仅供参考

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