牛肉汤包好吃牛肉灌汤包的营养价值-菲力牛肉网

牛肉汤包好吃牛肉灌汤包的营养价值

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉汤包好吃的问题，以及和牛肉灌汤包的营养价值的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉灌汤包子的做法

做牛肉灌汤包子需要生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量、牛肉、葱花、盐、糖、酱油、牛油、蟹肉、蟹黄、姜末、这些原料做法是

1、将猪皮加冷水，开旺火5分钟。

2、捞出凉水洗净。

3、去除皮上的肥肉，拔猪毛

4、处理好的肉皮切细丝。

5、锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉，蟹黄，姜末煽出蟹油，与肉茸，皮冻，酱油，料酒等调拌成馅。

6、将煮制好的肉皮汤放凉。

7、放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟这样就好了

牛肉灌汤包的营养价值

该店充分发挥特色优势，发展连锁经营，发展连锁店总数达21家和一个配送中心。其中，直营店8家，正式职工73人，特许加盟连锁店14家。1998年营业额700多万元，创利税54万元，固定资产由以前的64万元，增加到200多万元。1997年被中共市财贸工委和市财委授予“经济效益最佳企业”；被市财委授予“97市民最满意的大众饭店”。“小红楼牛肉灌汤包”，具有70多年的经营历史，被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”和“中国名点”。其特点：皮薄筋道，肉馅鲜嫩可口，热吃时馅成丸而多汤，鲜香俱佳，久吃不腻。

“小红楼海鲜炉包”，同样有70年的经营历史，其特点：面皮松软色白，底部嘎渣儿金黄香脆，味道鲜美。

中心在保持原有特色品牌的基础上，又相继研制开发出肉类、海鲜类、素菜类三大类别十几个灌汤包系列品种和3个炉包品种。在主要经营特色小吃的同时，兼营冷拼、炒菜，承办酒席等经营项目，以满足消费者的就餐需求。

牛肉灌汤包的做法

牛肉灌汤包的用料

牛肉500克胡萝卜一根大葱一根黑胡椒研磨适量花椒20克老抽生抽豆瓣酱糖盐面粉4碗水酵母

牛肉灌汤包的做法步骤

步骤1

和面。先用少量温水把酵母粉融化，酵母用量大约是一千克面粉五克酵母粉。把面粉倒进一个大盆里，把溶解酵母粉水画圈倒在面粉上，用筷子搅拌面粉，根据面粉状态加入凉水，直到搅拌看不到干粉后用手揉面至光滑。密封放到温暖出发酵至两倍以上。

步骤2

面粉发酵的过程中准备肉馅。花椒用开水浸泡，水放凉后把花椒挑出，把花椒水一点点加到牛肉馅里面，水量要看肉馅的状态。加到肉馅湿润柔软有光泽，但没有多余的水。顺时针搅拌上劲。放冰箱冷藏一段时间。冷藏期间把胡萝卜和大葱切末。冷藏过后，在肉馅里加入豆瓣酱，酱油，花生油，黑胡椒等调味品，顺时针搅拌均匀后加入切好的胡萝卜和葱末。搅拌均匀。

步骤3

面团发酵完成后揉匀排气，分割成均匀的小剂子。肉馅加入盐糖最后调味。

步骤4

把小剂子赶成中间厚两遍薄的包子皮，放入肉馅。可以办成圆的也可以包成长的。

步骤5

办好的包子盖盖后醒发20分左右冷水上锅。等锅盖上冒热气后开始计时15分钟。停火后闷5分钟取出即可。

这样包出来的牛肉灌汤包皮薄馅大，咸鲜多汁。

关于本次牛肉汤包好吃和牛肉灌汤包的营养价值的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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