制作牛肉丸子可以放面吗，做肉丸要不要加面粉-菲力牛肉网

制作牛肉丸子可以放面吗，做肉丸要不要加面粉

大家好，制作牛肉丸子可以放面吗相信很多的网友都不是很明白，包括做肉丸要不要加面粉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于制作牛肉丸子可以放面吗和做肉丸要不要加面粉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

做肉丸要不要加面粉

做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。

主料：猪肉馅500g。

辅料：白糖5g，盐4g，大葱1根，五香粉3g，鸡蛋1个，面粉100g，淀粉50g，午餐肉调味料适量，姜蓉适量，鸡精3g。

步骤

1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。

2.加一勺姜蓉。

3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。

4.加一勺盐。

5.加一大勺白糖。

6.加适量鸡精。

7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

8.把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

9.加入适量面粉，再搅拌。

10.加入玉米淀粉，继续搅拌。

11.把肉馅继续搅拌，使之上劲。

12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。

13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

牛肉丸子面的面怎么做

[牛肉丸子小拉面]原料:中筋面粉300克,牛肉200克,土豆1个,心里美萝卜胡萝卜适量,水170克,五香粉.淀粉少许,料酒5克,咖喱1块,花椒.色拉油.食盐适量,酱油5克

牛肉丸子小拉面步骤1

将牛绞肉置于碗内，用盐，五香粉，料酒，淀粉搅拌均匀，捏成小圆球

将170克水分次加到300克的面粉里揉成面团，面团比较软，但是不粘手，揉几下即可，装入保鲜袋搁置冰箱过夜

步骤2

用一小锅，锅中倒油，烧热后，下丸子炸熟，捞出

第二天一早把面团从冰箱拿出，分成两个面团，擀成半厘厚的面片，两面都抹上油，分别放入保鲜袋中，室温饧一段时间，我通常要等中午下班回来才做。做拉面的关键就是饧面，面团经过一夜的冷藏是很有劲道滴

步骤3

在用一锅，加入适当的凉水，放入几粒花椒，将炸好的丸子放入，煮七八分钟

将饧了半天的面片放置在面板上，切成细条，千万不要在揉面

步骤4

用一炒锅，倒少许油，放入切碎的洋葱，炒香

把切好的面条，双手各执一段，上下抖动，轻轻抻拉，一根一根拉抻到自己喜欢的粗细，面饧透了，拉起来很容易。如果是头次做拉面感觉这样拉比较困难，那就一手拿着面条，另一手一小段一小段的往长拉，就像做一根拉面那样的拉

步骤5

放入切块的土豆，红心萝卜，胡萝卜一起炒，中间加点酱油，炒至半熟

等锅中水大开，拉好一根就放入开水锅中一根。大约够一碗，就捞出，不要多煮，以防面条煮的太沱

步骤6

将丸子放入，并将煮丸子的汤也倒入锅中，我感觉油炸的丸子有些硬，就喜欢炸好后在煮一煮或者上蒸锅在蒸一蒸

捞出面条浇上牛肉丸子卤。也可以浇其它的卤汁哈

步骤7

水煮开后放入咖喱块，小火炖二三分钟，最后加盐

小拉面的做法：

做法非常的简单，面条非常的滑爽，劲道，而且不用放盐和碱

牛肉丸子小拉面成品图

做牛肉丸子如何和粉面

不需要粉面，准备好一块牛肉，然后把它锤打，打到非常黏稠的状态以后，再把它捏成丸子的形状，放入锅中煮熟，煮熟以后就可以做成牛肉丸子了，这样做出来的牛肉丸子非常的具有弹性。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的制作牛肉丸子可以放面吗和做肉丸要不要加面粉问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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