牛肉可以跟蔥一起吃嗎葱爆牛腩-菲力牛肉网

牛肉可以跟蔥一起吃嗎葱爆牛腩

大家好，如果您还对牛肉可以跟蔥一起吃嗎不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉可以跟蔥一起吃嗎的知识，包括葱爆牛腩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

葱爆牛腩

用料

牛腩250克，大葱1根，小米椒5个，姜10片，大蒜6个，香菜1小把，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，花椒20粒，料酒2勺，盐适量，味极鲜2勺，油适量

做法步骤

步骤1

牛腩切片，冷水焯水，放入姜片、大葱、料酒，焯水5分钟后捞起备用

步骤2

热锅冷油，先加入八角、香叶、桂皮、花椒炸香，继续加入姜、大蒜，一起炒香

步骤3

料炒香后加入牛腩，继续翻炒至金黄色，加入水没过牛腩，煮到水收干，过程中捞出大料

步骤4

水收干后，加入大葱、小米椒翻炒出味道

步骤5

加入盐、酱油、香菜调味，混匀后起锅摆盘

饺子馅牛肉大葱怎么调好吃

步骤1

泡葱姜水。（葱叶20g、姜片3大片、花椒20粒，用200ml开水至少泡10分钟，至出香味。或微波炉加热1分钟，晾温。）

步骤2

制作熟油。（炒菜油加热至冒烟，自然晾晾待用。油的种类不限。若肥肉比例较大，则省去此步。）

步骤3

牛肉馅搅上劲。（用筷子顺一个方向搅拌至成团发粘；或用厨师机，1档3~4分钟。）

步骤4

少量多次加入葱姜水。（馅料多汁的关键步骤。边搅馅边加水，直至肉馅阻力较小，呈水当当的状态。详见备注）

步骤5

调味。（除香油和熟油之外，所有调料加入肉馅中，搅匀。）

步骤6

大葱切末。（切葱末比较辛苦，我用的Kitchenaid搅拌机1档，点动几下切成大粒，切忌过于细碎。）

步骤7

大葱末与肉馅拌匀，然后放入熟油和香油，再拌匀。

步骤8

醒肉馅。（放在冷藏室醒半小时或过夜，味道会更好。）

步骤9

肉馅的保存。（醒好的肉馅分装，冷藏可1~2天，冷冻可4周。解冻后直接使用，或加入蔬菜和少量盐，做成菜肉馅。）

步骤10

觉得颜色略深的话，减少一点老抽的用量。如果用鸡肉、虾做馅的话，则建议不放老抽。

附片牛肉一起煮好吗

.不要一起煮，将附片先煎煮1小时,去麻味,以防中毒;牛肉除筋膜,洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段,备用。

2.将牛肉放入蒸碗内,加入盐、味精、料酒告油、姜、葱、胡椒粉,抓匀,码味1小时。

3,将牛肉捞起,放入蒸碗,再将附子放入,置武火大气蒸笼内,蒸55分钟,停火,取出蒸碗,撒上香菜段即成。

关于牛肉可以跟蔥一起吃嗎，葱爆牛腩的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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