牛肉白色的骨头是啥肉啊,牛腱子上白色很硬的一条是什么
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牛肉白色的肉叫什么
牛肉白色的肉叫牛筋,牛筋是牛肌腱或骨头上的韧带。牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。
牛肉里的白色东西是什么
牛肉中的白色的东西一般都只是脂肪颗粒,还有部分情况可能会是寄生虫卵。一般情况下的脂肪颗粒,食用者不必过于担心,其食用对人体没有危害。
牛腱子上白色很硬的一条是什么
是板筋。
牛肉里面的白色的筋称为板筋,又可以叫做牛肉筋,是牛肌腱或骨头上的韧带,从食物的角度来说,牛肉筋的食用价值很高,并且食用历史比较长,口感上很有嚼劲。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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