铁板牛肉家常做法？铁板牛肉怎么切-菲力牛肉网

铁板牛肉家常做法？铁板牛肉怎么切

今天给各位分享铁板牛肉家常做法的知识，其中也会对铁板牛肉怎么切进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

铁板牛肉做法王刚

主料

牛肉500克

步骤

1、将洋葱切成粗丝，姜切细丝；青椒、红椒和大葱斜切成段。

2、牛柳去筋膜逆纹切成片，然后每片肉片的两面都用刀背斩松

3、牛肉入碗里，加黄酒、酱油、老抽、鸡蛋清和嫩肉粉，顺一个方向充分抓匀，至水分吸收完。

4、再放入2汤匙花生油，将肉片抓匀，封住水分。

5、炒锅烧热后，倒4汤匙花生油，油热后倒肉片滑散后单独盛出，留油。

6、用底油炒香干辣椒和姜丝。

7、下青红椒、大葱、少半洋葱丝。

8、调入蚝油和适量盐炒匀出香味。

9、将滑过的牛肉入锅炒均匀入味，看是否放盐。调入黑胡椒粉，炒匀，关火。

10、铁板在火上烧热后，放黄油烧化。

11、下剩下的洋葱丝，用筷子拌匀。

12、将刚刚炒好的牛肉铺在洋葱上，用专用夹子移到木板上加盖上桌

铁板牛肉的正宗做法

原料：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

做法：

1.准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟；

3.将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；

4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度；

5.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；

6.马上翻炒，直至牛肉片变色；

7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

8.倒入准备好的牛排调味汁；

9.大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火；

10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

11.将铁板移至木板上即可

铁板牛肉怎么切

1、找出牛肉的纹路

准备一块牛肉，牛肉切的时候要先找出牛肉的纹路。

2、顺着纹路切

找准纹路之后，要顺着纹路把牛肉切成丝或者切成片。

3、顺着纹路切牛肉非常规则不易断

切丝时先把牛肉切片摆好后再切成丝，顺着纹路切的牛肉非常规则且不容易断，切片的时候70度或者80度横切，这样牛肉才会比较完整不易烂。

关于铁板牛肉家常做法，铁板牛肉怎么切的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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