炖牛肉汤放料酒不放料酒，卤牛肉没有料酒怎么办
大家好，如果您还对炖牛肉汤放料酒不放料酒不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖牛肉汤放料酒不放料酒的知识，包括卤牛肉没有料酒怎么办的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
炖牛肉为什么不放八角
炖牛肉不一定不能放八角，但是有些人不喜欢八角的味道，或者觉得八角会夺去牛肉本身的香味，所以选择不放。
另外，牛肉的味道本身就很浓重，不需要加入过多的调料，适量的盐和姜就足够了。所以，放不放八角还要因人而异，取决于个人口味。
炖牛肉放白蔻还是肉蔻
炖牛肉放肉蔻好，可以增鲜去腥
原料：
牛肉600克，土豆200克西红柿1个，肉蔻、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜（适量）。
制作步骤
1、牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。
2、配料准备齐全。土豆削皮切块泡水。
3、烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。
4、锅中热油，放配料炒出香味。
5、放牛肉炒香，倒入肉蔻、料酒，生抽，酱油翻炒。
6、至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。大火烧开，转中火慢炖，我炖了将近一个小时。
7、再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。直到土豆变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！
卤牛肉没有料酒怎么办
卤牛肉没有料酒，不要着急，看看家里有没有白酒，黄酒，啤酒也是可以的。料酒主要的作用是去腥增香，白酒，黄酒和啤酒都可以替代料酒，达到你想要的效果。
如果这些都没有，那也没有关系，可以在卤汁中多加如些姜片，葱段，虽然味道可能稍差，但是去腥味是没有问题的。
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