土豆胡萝卜烧牛肉臊子，常德米粉红烧牛肉臊子做法-菲力牛肉网

土豆胡萝卜烧牛肉臊子，常德米粉红烧牛肉臊子做法

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西安柳巷面臊子秘方

1、材料：白瓜500克、猪瘦肉150~200克、生姜片2~3片。

2、白瓜洗净，切对边去瓤，再切为片状；

3、猪瘦肉洗净、切薄片状，用生粉、酱油、花生油拌腌片刻。

4、热锅落油炒一下白瓜（祛寒气），放入适量开水和生姜，

5、大火煮沸后转中火煮至白瓜稍软，再把猪瘦肉加入，

6、待猪瘦肉熟后，用适量的食盐调味便可。

常德米粉红烧牛肉臊子做法

1、将牛肉洗净切成细丝(要横切)放入盆内，加精盐、蛋清、酱油、淀粉拌腌，粉丝切成长段，青蒜去皮去根洗净，切成细丝，泡辣椒去蒂去籽洗净切丝。

2、炒锅放油烧热约六成热时，将拌腌的牛肉丝下锅划散，捞出沥油，原锅留适量的油，下姜丝一炒，放入粉丝、泡辣椒、高汤、酱油、精盐、白糖、料酒翻炒几下，再放入牛肉丝，加香醋、味精、青蒜翻炒，勾薄芡，淋上麻油即可出锅装盆。

牛肉臊子正宗做法王刚

主料：

精牛肉适量，青豆适量，香菇适量。

辅料：

秋霞红油辣椒酱3勺，老抽适量，生抽适量，冰糖2块，红朝天椒5个，蒜4瓣，食盐适量，葱1颗，熟花生适量，菜籽油适量，青花椒适量，白芝麻适量，鸡蛋清1个，姜片5块。

牛肉臊子的做法步骤：

1.牛肉冷水下锅丢葱姜抄水，去掉血泡沫。

2.青豆抄水。

3.香菇抄水。

4.备好需要的各种调料。

5.菜籽油八层熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七层熟放入老抽，加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟，放入食盐调味。

6.起锅，放入青豆，香菇，熟花生，炒匀。装盘后放入一颗葱，撒上白芝麻就可以了。

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