脾胃虚弱消化不了牛肉，为什么消化功能差者不宜多食牛肉-菲力牛肉网

脾胃虚弱消化不了牛肉，为什么消化功能差者不宜多食牛肉

大家好，脾胃虚弱消化不了牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括为什么消化功能差者不宜多食牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于脾胃虚弱消化不了牛肉和为什么消化功能差者不宜多食牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

脾胃虚弱可吃牛,羊肉吗

脾胃虚弱、气血不足者，最适合吃牛肉

牛肉是脾胃虚弱、气血不足者的补养之品，特别对大病初愈，精神体力刚刚恢复的人更适合。如果给他们吃鸡肉、羊肉，易引起旧病复发或高烧复起，死灰复燃。而吃阴寒的猪肉和鱼肉的话，又可能导致阴寒过重，凝滞疼痛。

而牛肉的平和之性，正好符合体弱人的特点。所以，若能在五谷为养的基础上，辅以适当的牛肉以增强补益作用，效果非常好。如久病体虚，气短，唇白，面色萎黄，大便泄泻，浮肿，手足厥冷以及头昏目眩等的人，可用牛肉炖汁，有助于缓解病情。而手术后的人，也应多饮牛肉炖汁，或用牛肉加红枣10枚炖服，能补中益气，助肌生长，促进愈合。如果是食欲不振，又不能进服其他补养药的人，可先吃牛肉汁，也能起到健脾醒胃的功效。

感冒发烧或感染性疾病者当少吃牛肉

由于牛肉为温燥食物，感冒发烧或感染性疾病发热的人不要食用。因牛肉中含中等量的胆固醇，凡高脂血症，尤其是高胆固醇血症患者，也不宜多吃；另外，民间认为牛肉是发物食品，患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者，患有肝炎、肾炎者也应少食。还要提醒大家一句，患疯牛病的牛肉是禁食的。

牛肉吃法有讲究

尽管牛肉是脾胃虚弱者的养生保健品，但因为牛肉生长周期长，肉质比较坚实，虽然口感很香，但脾胃虚弱的人不易消化，这时候怎么办？可选择用嫩牛肉做汤来食用。

做法是将嫩牛肉洗净后，切块，加酒、水等烧煮，时间要长一些，至牛肉酥烂，再加入胡萝卜丁、卷心菜等，略沸，即成。起锅前，加入番茄酱。用这种牛肉汤浇汁吃小米干饭，是最好的补脾佳品。

现在，牛肉火锅很盛行。实际上由于牛肉在其属性上是偏于温热的，如果你用牛肉涮火锅，锅底都是花椒、辣椒、陈皮等，牛肉的温性就加重，很多人吃了容易上火，体质虚弱的群体，更容易出现多种不适。

所以，吃牛肉要注意寒凉与温热的搭配。可用白萝卜、西红柿等与牛肉共炖，因为西红柿为酸凉之性，白萝卜为辛凉之性，在一起炖后，这种牛肉的汤和肉就不会有明显的寒热之性，普通人吃了也不会上火。如果喜欢吃牛肉火锅的话，吃的时候也可以喝一杯橙汁、酸梅汤，以解牛肉之热。当然，如果你在体质上是偏于阳虚的，吃牛肉火锅反而会觉得很舒服，不在我们的禁忌之列。

牛肉养生保健食谱

牛肉胶冻：脾胃虚弱，少食乏力者的滋补品。

本方出自《丹溪心法》。

原料包括牛肉1000克，黄酒250毫升，食盐适量。制作时，可先将牛肉洗净，放入锅中，加水适量，旺火煮沸，取出牛肉，冲净浮沫，切成小块。牛肉再入锅加水煮沸，改小火煮半小时调入黄酒和食盐，继续煮至肉烂汁稠时即可。

牛肉胶冻又叫霞天膏，是用黄牛的肉经熬炼而成的膏。霞天膏补气益血，健脾安中，它的适用人群非常广泛，能治疗各种原因引起的虚弱症状，无论男女老少都能吃，气虚、血虚、阴虚、阳虚的人都能食用。甚至一切有形之病，包括妇科的一些良性肿瘤，以及中风病人、糖尿病病人。医生在霞天膏的基础上再加一些对症的中药，就能治疗许多疾病，而且效果非常好。

蒸水牛肉：补益气血，强壮筋骨。

本方出自《寿亲养老新书》。

原料包括鲜水牛肉500克，姜、葱、醋、酱油、味精、酒、香油适量。制作时，可将牛肉洗净，剔去筋膜，切薄片，盛蒸盆内；加姜末、葱段拌匀，使其入味后，上笼蒸极烂，起锅扣入碗内，加油、酱油、醋、味精拌牛肉即得。

一般来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中，水牛肉性偏凉，不会导致发热上火，对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。此外，《本草纲目》中还格外强调，水牛肉对治疗糖尿病有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。相比起来，黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松症的中老年人。

脾胃虚弱可以吃牛肉吗

肠胃不好可以吃牛肉吗？

1.胃炎，胃溃疡等胃不好的患者可以吃牛肉。牛肉含丰富的优质蛋白，脂肪，胆固醇低，是营养佳品。胃不好的人可以吃，最好吃热的，不吃冷凉的酱牛肉，最好吃热的土豆烧牛肉。每次不要超过50克。

2.胃不好能吃牛肉，牛肉，性味甘，平；补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。.牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁！胃不好的人群，是可以服用的！

3.胃病患者能吃牛肉、羊肉、狗肉及其它多数非飞禽类动物的肉，各种动物的胃（如猪肚、狗肚，治疗胃病），各种动物的肠（如猪肠、鸡肠等，治疗肠病），生姜、胡椒、辣椒。饮食上多食用菌类食品，如木耳、香菇、蘑菇等，猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤。

为什么消化功能差者不宜多食牛肉

牛肉是中国人常吃的家畜肉之一。它蛋白质含量高，脂肪含量低，对人体有很高的食用价值。然而，与猪肉和羊肉相比，它有长而粗糙的肌肉纤维和更多的结缔组织，如肌间筋膜。做过菜后，肉又老又硬，很难咀嚼，所以消化功能差的人不应该吃牛肉。

牛肉富含蛋白质，其中大量为不完全蛋白质。即使是强壮的胃也与某些不完整的弹性蛋白无关。例如，皮肤、肌腱、肌鞘、韧带、膜、血管、淋巴管和神经属于结缔组织。它们由胶原纤维、弹性纤维和网状纤维组成，坚硬、不溶，难以消化。营养价值低。例如，胶原蛋白纤维在70~100℃时可溶解成明胶，通过普通烹饪方法被人体消化吸收；弹性纤维具有弹性，不易水解。当温度达到130℃时才能水解。可见，普通的炖煮与之无关，人体难以消化。弹性纤维主要分布在血管、韧带等结缔组织中；牛肉也含有大量的肌腱。健康的胃很难消化它，更不用说消化功能差的人了。由于消化系统功能差和烹调方法不当，一些人更难完全消化牛肉，因此这些人不应该吃牛肉。

牛肉不易消化，因为牛肉属于高蛋白食品，含有许多粗肌纤维。具体内容如下:1。牛肉属于高热量食物，富含蛋白质。如果吃的太多，容易增加胃肠道负担，刺激胃粘膜分泌大量胃酸，导致胃不适。2.牛肉是紧凑的，包含许多粗糙的肌肉纤维，这是相对难以消化。然而，牛肉中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，帮助消化。脾胃虚弱、易腹泻的患者不宜吃太多牛肉。3.烹调时尽量炖煮，或将牛肉切成小块，有利于胃肠道消化吸收，同时保护胃粘膜。尽量避免油炸或烧烤，避免使用烈性调味品。

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