脾胃虚弱能吃炖牛肉吗(牛肉炖山药可以吃吗)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下脾胃虚弱能吃炖牛肉吗的问题，以及和牛肉炖山药可以吃吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

山药和牛肉能一起吃吗

能。

山药炖牛肉,即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣,补而不滞,不热不

燥,能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。下面将介绍制作山药炖牛肉的方法。

工艺：炖口味：咸味主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：山药(250克)芹菜(25克)调料：大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)功能：补虚养身调理健脾开胃调理肾调养调理糖尿病调理气血双补调理制作工艺1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。菜品口感牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富。

山药食疗作用：

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；

山药蘑菇汤：

主料：山药(320克)蘑菇(鲜蘑)(160克)木耳(干)(50克)

调料：酱油(5克)盐(3克)味精(2克)胡椒粉(3克)香油(10克)

做法：

1.山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。

2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。

金针菇山药排骨汤：

主料：金针菇100克，山药50克，小排骨150克。

辅料：姜片10克，红枣4颗，盐4克。

做法：

1.将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。

2.锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。

营养分析：

1.蘑菇：

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

2.山药：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

3.金针菇：

1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3.金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；

4.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；

5.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

6.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

牛肉炖山药可以吃吗

山药炖牛肉，既以淮山药和牛肉为关键原材料炖制的美味。淮山药本名薯蓣，补而不滞，不冷不噪，能补性子而益胃阴，经常作为方子或菜式中的辅助之品。牛羊肉高蛋白食物低热量，营养成分十分高，且有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用，能够起暖胃的作用十分合适在冬季服用。下边将详细介绍制做山药炖牛肉的方式。

山药炖牛肉

辅材：淮山药(250克)莴笋(25克)

调味品：小葱(8克)姜(5克)米酒(3克)盐(3克)鸡精(3克)麻椒(3克)白胡椒粉(3克)

作用：滋阴养血养生保健调养健脾养胃调养肾调理调养糖尿病调养益气补血调养

1.黄牛肉清洗，切割成2公分厚为的块，放进开水锅中，氽约5分钟，捞起来，清洗，沥水。

2.淮山药削掉表皮，清洗，放进开水锅中，氽一下捞起来，沥水。

3.砂锅清洗，放进冷水，牛羊肉、冬茹、生姜、米酒、莴笋，中火烤沸，去掉白沫子，放进麻椒，文火炖至五成熟时，放进淮山药，再炖约3钟头，至牛羊肉软烂，拣去葱、姜、莴笋，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，即成。

山药炖牛肉营养成分

牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品；牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

淮山药：淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素及其多种多样营养元素，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍，增强免疫作用，减缓细胞衰老，冬常服淮山药可益寿延年。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。带有丰富多彩的维他命和矿物，所含发热量又相对性较低，基本上没有人体脂肪，因此有非常好的减肥瘦身健体的作用。淮山药所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老。

莴笋：莴笋是常见蔬菜水果之一，既可火热，又能拌凉菜，备受大家钟爱。莴笋是一种具备非常好功效与作用的绿色植物。丰富多彩的铁、锌等营养元素，有清热利湿降血压，安神助眠镇定，防癌抗癌，有利排尿消肿，提高胃口的功效。多吃芹菜还能够提高身体的抗病性工作能力。国外科学者发觉，因为莴笋中含有水份和甲基纤维素，并带有一种能使人体脂肪加快溶解、消退的化合物，因而是减肥瘦身的最好食品。

脾胃不好怎么养

考虑下，是不是脾的问题？在中医中，脾的问题常常可以和太阴病联系起来，因此就引入太阴病来讨论下。

1、太阴病的定义

因为体内有寒气而引起的上吐下泻等消化道问题，就属于太阴病。

太阴病主要是讲的脾的问题。脾是主管消化系统的重要一个人体结构，它出了问题，首先影响的就是消化系统。中医在五行中把脾放到了土的位置，认为脾是人体健康的根本，是根基。可见其重要性。

古语又有云：四季不补脾。是说脾胃健康正常的时候，其他几个器官都要回馈反应于脾，因此脾自然健康，是不适合再补脾的，这是一个一般的规律，这是为了保证五行的平衡。当然了，脾出了问题的时候还是要进补的，不能死板，学知识，特别是中医，辨证论治，更不能死板书本。

关于太阴病，引用几句伤寒论原文的介绍。

伤寒论273条：太阴之为病，腹满而吐，食不下，自利益甚，时腹自痛。

太阴病实际上是消化系统的问题，足太阴就是脾经。而脾，我们知道，脾胃就是消化系统，脾是控制消化、控制吸收营养的重要机构，它出了问题，会影响全身。

2、太阴病的症状

从太阴病的定义来看：腹满，也就是肚子胀，一般人看到这里就会想到消化不良、胃病等。再往下看，而吐，食不下，也就是没有食欲，不仅不吃，还要吐出来，吐完了怎么办？恐怕就要吐黄水（胆汁）了。不仅如此，病症还会影响到下一个级别的消化系统。自利益甚，就是说拉肚子很厉害，并且呢，肚子时不时地要痛。这就是太阴病的主要症状，用一个词来说，就是上吐下泻。这是症状。

但是，这个消化系统的上吐下泻是和一般的食物中毒不一样的，食物中毒一般都伴随着发烧等人体的自动抵抗反应。而太阴病的上吐下泻是因为身体的问题而引起的。一个是内因，一个是外因。

比如，一帮朋友出去串串，回来拉肚子，这属于食物不干净，属于外因引起的拉肚子，不属于太阴病。但是，吃了冰糕、雪糕等凉的东西，拉肚子，我们就要考虑是不是太阴病了，这就是因为脾胃虚弱引起的拉肚子。

3、脾胃的作用

看一个人的脾胃是不是好，大致有这样几个方法。直观上看，肚皮厚不厚。这个好像很好笑，肚皮有什么好看的？那不就是肚子大咯！其实不是，肚子大，肚皮不一定厚。大家可以自己上下捏一下自己的肚皮，厚度2cm左右，就是正常的厚度。太厚了，就是肥胖了，就是脾的运输功能过载，出现了问题，身体开始堆积运输不动的垃圾，人就会越来越胖。太薄了，多是骨瘦如柴的人，一捏就是一层皮，好像一点儿脂肪都没有。这是一个方法。

还有一个方法，就是看肚脐眼。肚脐眼的深度、厚度都可以反映出脾胃的强弱、身体的好坏。现在很多人都把肚脐漏在外面，应该很好看到的。很有意思的是，古代，都是大老爷们光着膀子在大街上晃悠，腆着大肚子，女人是裹得严严实实。现在呢？女人越穿越少，漏得越来越多了，能漏的、不能漏的都让你看，至少让你隐隐约约地看。男人倒是越裹越严实，西装、领带、皮鞋，越穿越多了。

古代你盯别人的肚脐眼看，别人估计都说你是流氓，现在你要是不看，估计女孩都要骂你不正常了。不仅是肚脐眼可以看到，连外衣就像没有穿一样，简直就是透明的，里面的轮廓、颜色、布料看的清清楚楚。有的甚至把屁股露出来半个给你看。但是，记住咯，只能看，不能摸。

还说肚脐吧，这里各位先看看、摸摸自己的肚脐吧，判断一下自己的脾胃水平。有一个笑话，以前有个长工，给地主说：“我要是能胖得肚脐眼都鼓出来，我这三年就给你白干活了，不要钱了！”也是地主每天大鱼大肉款待长工，期待着长工的肚脐胖出来。结果大家可想而之了。

伤寒论277条：自利不渴者，属太阴，以其脏有寒故也。

讲的就是太阴病的原因，主要是人体内部有寒气，太冷的缘故。这样说好像有点儿不好理解，举个例子，我们小的时候肚子受凉、吃了冷饮，多半会伴随拉肚子等症状，这就是很直观的寒的表现。长大了，似乎我们逐渐锻炼出来了抵抗力，就逐渐没有了受寒就拉肚子的表现了。但是，这不一定是好事情，往下看分析。

这里我们要思考，引起太阴病的寒从哪里来的呢？一个原因，就是经常冷饮、冰水、之类寒凉的食物、饮料。短时期，看起来很爽，很刺激。确实刺激，脾胃都给搞坏了。咱们大学生里面有胃病的人不在少数啊，这里可以断一句，胃病，不是别人传染的，是自己养出来的。这就是寒气日积月累的结果。

二个原因，恐怕是我们作息习惯不良引起的吧。本来不热的天气，非要开着空调，还开得很低，确实很爽啊，身体能受得了吗？也许你会说：“我不会感冒啊！倒是经常穿外套的那几个女生会感冒！”是啊，人家女生特殊日期，抵抗力差，感冒了嘛。别以为你不感冒就是不受影响了，这有一个日积月累的原因的。空调，一般我们开到28度就可以了，再低了完全是虐待自己、折磨自己。

三个原因，恐怕是先天脾胃不好吧。这个先天的东西，就要从父母身上找原因了，不过找了也白搭，还是不考虑了吧。

四个原因，劳累、容易生气。有人会纳闷了，生气、发脾气也会影响脾胃啊？想一想嘛，生气了，一肚子气，还吃个串串啊！不吃的话，空着肚子，不好。吃的话，憋着气，不消化，影响脾胃，长久了，不出问题才怪呢。

了解了太阴病的原因，对症下药，就很容易治疗了。治标的方法，就是去除体内的寒气，中医里面有几个方子都是可取的，比如桂枝汤（桂枝三两，芍药三两，炙甘草二两，生姜三两，大枣十二枚，劈开。七升水煮成三升，温服一升。）、四逆汤（炙甘草二两，干姜一两半，附子一枚、去皮。三升水煮成一升，温服。）等。古人就是智慧，张仲景用很简单的几味药就可以解决问题，不像现在的医生，一开就是十几味、甚至几十味，简直乱来。

这里，不得不说一下药方里面的两味药：大枣，炙甘草。细心的人也许会发现，很多药方都有这两个药，他们的功用就是补脾。有个成语“囫囵吞枣”就提到过“枣吃了补脾，但是吃多了伤牙齿”，于是那个人把枣整个吞了下去，既补脾又不伤害牙齿，不能不说是一个聪明的方法，就是难受了一点。摘自：流浪重庆一般的药物，为了缓和药性，利于人体吸收，都要加上炙甘草和大枣。甘草一定要用炙的，炙就是用蜂蜜炒。所以我们可以看出，甘草是熟的，不是生的。生甘草是解毒的，可以说可以解很多毒。伤寒论里提到了很多解毒的方法都用到了生甘草，直接煮水喝就可以了。

6、总结因为体内有寒气而引起的上吐下泻等症状，就属于太阴病。治疗太阴病就要对症下药，排出体内寒气，少吃寒凉的食物，调整生活作息，改掉不良习惯。这样，健康才会属于自己。

关于脾胃虚弱能吃炖牛肉吗和牛肉炖山药可以吃吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。