云南酸菜牛肉教学(酸菜炒牛肉最正宗的做法)
• 阅读 19• 作者 稻妻天干
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下云南酸菜牛肉教学的问题,以及和酸菜炒牛肉最正宗的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
东北酸菜牛肉做法
主料:东北酸菜;
配料:牛里脊肉;
调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节;
烹调步调
1、将东北酸菜切丝洗净备用;
2、将牛里脊改刀成薄片,冲水洗净,参加盐、味精、料酒、小苏打,腌制后加水淀粉上浆备用;
3、锅上火参加底油,烧热下入大料煸炸香,下入葱片、蒜片,爆香,下入酸菜炒透参加盐、鸡粉,连续炒匀,参加热水烧开,参加胡椒粉调制成口胃咸鲜微辣口胃,炖制3分钟后,将酸菜捞出盛入汤碗中;
4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉,待牛肉恰好变成熟后,去浮沫,将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上,末了将香葱以及辣椒节放在上面,烧热油浇在香葱辣椒上便可。
酸菜炒牛肉最正宗的做法
原料:牛肉250克,酸菜250克,白糖、酱油、淀粉、花生油各适量,盐少许。
制作:
1、牛肉洗净剁碎,用酱油和淀粉拌好备用。
2、酸菜洗净,挤掉水分,也剁碎备用。
3、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅,炒熟牛肉碎,装起备用。
4、锅置火上,放花生油烧热,放入酸菜煸炒,加入白糖和少许盐,放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
寻甸酸菜牛肉火锅做法
用料:牛肉(里脊)1000克
酸菜适量
泡椒、泡姜、泡罗卜、泡豇豆少许
牛油火锅底料半包
蒜、生姜少许
做法:
步骤1
牛肉里脊切片,加入菜籽油、姜片、盐腌制半小时。
步骤2
炒锅里放油加热,放入半包火锅底料炒化,然后放入酸菜、泡菜翻炒爆香。
步骤3
加入适量矿泉水煮沸即可
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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