牛肉碎桂林米粉怎么做，怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉碎桂林米粉怎么做，怎么做好吃

大家好，今天小编来为大家解答牛肉碎桂林米粉怎么做这个问题，酱牛肉炒桂林米粉的做法步骤图,怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱牛肉炒桂林米粉的做法步骤图,怎么做好吃

酱牛肉炒桂林米粉

河南带回的酱牛肉和广西带回的酱牛肉搭配在一起，原产地的东西吃起来就是不一样！

作者： Vincy欣欣

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用料

桂林米粉适量酱牛肉适量包菜适量红萝卜适量鸡蛋适量小葱、芹菜、青蒜适量牛肉酱、酱油、盐、油适量将做法保存到手机步骤1

桂林米粉提前一晚泡上开水煮桂林米粉至断生冲凉水，捞起，沥水，备用

步骤2

包菜、胡萝卜切丝小葱、青蒜、芹菜切小段酱牛肉切小片

步骤3

炒鸡蛋，装起，备用

步骤4

下一半小葱、芹菜、青蒜炒包菜、红萝卜，下盐

步骤5

桂林米粉下在蔬菜之上下酱油、牛肉酱翻炒

步骤6

下鸡蛋、酱牛肉翻炒

步骤7

最后洒入剩下的小葱芹菜青蒜上菜

桂林米粉吃的锅烧牛肉怎么做

卤菜的原料可选用牛肉（最好是牛腱子肉）及猪内脏（肝、舌、肚）等。将选用的原料治净后，放入已熬好的卤水原汁中，再加入适量精盐，用大火烧开后，转用小火将原料卤熟，然后捞出晾冷切成薄片，即成卤菜。这时，锅中的卤水也才算完全做了。卤菜中除了牛肉和猪内脏外，还常常使用锅烧肉。所谓“锅烧肉”，实际上是将肉煮熟或卤熟后，再用油炸制而成。锅烧肉的原料一般选用猪头肉（最好是下巴肉），洗净煮熟后再捞起晾干。然后在肉皮上扎若干小孔，并涂上老陈醋，干了又涂，涂了又干，如此反复几次后，再下入油锅中炸至表面起大泡时，捞起切成薄片即成。卤好的牛肉也可以用这种方法下锅油炸，桂林人称之为“牛锅烧”。米粉、卤水和卤菜都准备好了，下面就可以制作桂林米粉了。用一口大锅烧一锅开水，将100克米粉放入漏勺中，下入开水中烫热也称冒热，提起漏勺沥干水分，将米粉倒入碗中，在米粉上盖上若干片卤菜，再放上蒜茸、辣椒粉、胡椒粉，撒上葱花、香菜，然后淋上一大勺卤水，再滴入少许香油，最后撒上一小把酥黄豆，一碗地道的桂林米粉就做成了。这种米粉称为卤粉或冒热米粉，是桂林米粉的最基本品种，也许该叫做正宗的桂林米粉吧。

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