牛肉碎汤简单做法，烂厅下牛肉汤做法-菲力牛肉网

牛肉碎汤简单做法，烂厅下牛肉汤做法

大家好，牛肉碎汤简单做法相信很多的网友都不是很明白，包括烂厅下牛肉汤做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉碎汤简单做法和烂厅下牛肉汤做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

山西黑哥牛肉碎的做法

牛肉切片腌制蚝油老抽啤酒盐胡椒粉生粉抓匀上劲在倒的食用油搅拌均匀备用

准备小米辣野山椒中红辣椒碎大蒜沫芹菜（或者毛豆）

锅温油下牛肉滑散微微变色即可倒出控油备用因为锅里还要炒的

锅油下大蒜子小米辣野山椒中红辣椒碎盐炒香下蚝油生抽醪糟（水酒）鸡精味精芹菜炒香

在下牛肉大火爆炒10秒中出锅即可一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了

烂厅下牛肉汤做法

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：盐适量。

1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；

小苏打炖牛肉快速烂法

500克牛肉泡500ml冷水，泡出血水可以除掉腥味。泡5个小时，反复清洗过后，加一勺小苏打，可以使得牛肉更软容易软烂。

拌匀，静置一个小时，反复的清洗干净，到水变得清澈，没有浑浊。

加入10克姜片和1勺料酒。500克牛肉用500ml冷水下锅，煮开。

煮开后，撇去浮沫，要撇干净。

准备香叶5片，良姜1块，八角2个，桂皮块，小茴香一小捏，花椒一小捏。

连着500克牛肉和300ml原汤，都倒入电压力锅种，加入洋葱1个，姜片8片，蒜粒半头，老抽2汤匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，甜面酱或黄豆酱1汤匙，5克盐和3克鸡精，然后放入冰糖一把，香叶5片，良姜1块，八角2个，桂皮块，小茴香一小捏，花椒一小捏。

选择蹄筋键，炖煮完成。完成后不要着急开盖，压力排完之后，我们切断电源，焖一夜，第二天再食用，这样就更软烂了。

出锅装盘。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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