赵匡胤与牛肉汤由来，原来淮南牛肉汤是这么由来的!!-菲力牛肉网

赵匡胤与牛肉汤由来，原来淮南牛肉汤是这么由来的!!

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揭秘:宋太祖赵匡胤兵困南塘靠牛肉汤“救驾”

淮南牛肉汤起源之说，在淮南有多种版本。相传，五代十国的赵匡胤据兵八公山，攻打寿春（安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下，久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘（今寿县境内）。地方老百姓看在眼里，急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送进赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。公元959年，陈桥兵变，赵匡胤登基，始终忘不了南塘的牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤”，又传为“救驾汤”。

淮南学者方川认为，如果说淮南牛肉汤源自赵匡胤，纯属传说，这是民间传说“箭垛式”人物思维模式使然。也就是说当某个传说人物具有某种特定精神品格后，人们就会把与之类似的事件加到他的身上，成为箭垛，还有箭在不断射来，浑身缀满了类似的故事，一如鲁班、阿凡提。因为赵匡胤，成就了“大救驾”糕点，再添一个大救驾的牛肉汤多排场，一干一稀，一软一硬，吃得匀溜舒坦。淮南牛肉汤起源于何时？多年来众说纷纭，淮南作家金妤认为，淮南牛肉汤最早不是汉族人发明的，是民族大融合的产物。在以农耕经济为主的中国，男耕女织是农耕文化的基础和典型表现形式，其中，牛的作用极其重要。牛不仅是农耕文化的一个符号，同时又是运输工具。

正因为牛与人民生活关系这样紧密，自古以来，宰杀牛的行为是受到严格限制的，食用牛肉更是有严格规定：天子祭祀社稷的时候才能用牛、羊、猪，称“太牢”；诸侯祭祀只能用羊和猪，称“少牢”。食用上，周朝礼制规定，天子食用牛；诸侯平时食用羊，朔月（每月初一）才能食用牛；大夫平时食用猪、犬，朔月才能食用羊。

不过，到了元朝，中国民族的大家庭中出现了一个新的成员――***。公元13世纪，蒙古军队西征，西域人大批迁入中国，吸收汉、蒙古、***尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族――***。《古兰经》是***教信仰和法律的源泉，是***行为的最高规范。***教所倡导的食物，都是“佳美的食物”。“佳美的食物”就是纯洁的、可口的、富于营养的食物，更具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值。牛，合乎这个标准，所以，成为***教规定可以供食的食物。虽然各个朝代***严禁屠牛，但是对***教区还是网开一面，尊重***人民的生活习惯。

既然牛肉是***人民餐桌上的食物，作为牛肉的一种烹调方法，牛肉汤早就成为一道常见的菜肴在***人民中代代流传。淮南牛肉汤起源于淮南的***人民，是最先迁入淮南的***先民把他们的传统饮食牛肉汤带入淮南，再加入淮南地区的特色食物――千张、粉丝等，最终融合成一道美味悠长、闻名四方的特色美食。

淮南牛肉粉丝汤的由来

公元前164年，刘安被策封为淮南王。相传，王府御厨刘道厨艺高超，刘府上下均称其"老刘头"。淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨，甄选草药及卤料熬制成汤汁，并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表，久热不散。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。

五代十国时期，赵匡胤据兵八公山，攻打寿春（今寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下，久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。地方老百姓看在眼里，急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送进赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。公元959年，陈桥兵变，赵匡胤登基，始终忘不了南塘的牛肉汤。因此，民间称之为"神汤"、"救驾汤"。

2013年4月20日至23日，中央电视台《每日农经》栏目组走进淮南，专题采访报道"淮南牛肉汤"，深度挖掘"淮南牛肉汤"的历史背景、演变过程以及对当地黄牛养殖、豆制品加工等产业发展的推动作用。

2015年4月，《淮南牛肉汤》系列微电影开拍，这是一部原创喜剧类系列微电影，共5集，每集8至10分钟，讲述的是发生在淮南老百姓身边的故事，将由淮南人自编、自拍、自演，展现本土文化特色。

2015年9月，安徽淮南籍青年歌手张旭推出了《淮南牛肉汤》单曲，这首歌是继张旭创作的《五彩淮南》以后又一首淮南元素的歌曲。

原来淮南牛肉汤是这么由来的!!

据有关史料记载：当年赵匡胤率兵淮南八仙山南塘地，攻打寿春，（今淮南寿县）寿春守将刘仁瞻，军纪严明，守城如命。尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下。外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被敌兵围南塘，当年淮南百姓心里着急，最后把自家耕牛纷纷宰杀，煮成大锅汤，送入赵营，将士们喝了百姓送的牛肉汤，士气大振，一鼓作气攻破寿春城，陈桥兵变。赵匡胤登了龙基，始终忘不了牛肉汤，后来民间把淮南牛肉汤传为“神汤”，又传其为“救驾汤”。

随着社会的不断发展，时代的进步，人们对美味的要求越来越高，现在的淮南牛肉汤也是越来越适应大众，但是，这个大骨在熬过几遍后会变得寡淡无味，新联康食品配料有限公司，13年专注好味道-----透骨增香剂，专业的研发团队不断致力于产品的开发与应用。淮南牛肉汤是公司全心打造应用于整个安徽市场及周边省市最受欢迎的一款产品！本产品为广大用户解决了很多实际问题，在做汤时增加了牛肉汤的鲜度，香度，食用起来肉感更饱满！这就是淮南牛肉汤的由来！广大吃货朋友们有口福啦！说到这里啦大家有空赶紧去尝一碗吧！！

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