特色热切牛肉的做法热切丸子为啥芯硬-菲力牛肉网

特色热切牛肉的做法热切丸子为啥芯硬

其实特色热切牛肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解热切丸子为啥芯硬，因此呢，今天小编就来为大家分享特色热切牛肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

怎样酱牛肉腱子好吃

1、食材：牛腱子2斤、卤料包1包、调料生抽、老抽、冰糖、料酒、卤水汁、盐、料酒、姜片、葱适量。

2、做法：牛腱子肉，改刀成大小合适的块，一般2斤牛肉，切成2、3块，清水浸泡三、四个小时，泡出血水卤牛肉。

牛肉凉着切还是热着切

牛肉凉着切

切牛肉的方法

一、切的时候顺着牛肉的条纹去切，切得时候要快，准，不要磨来磨去。

二、如果是热的牛肉，因为牛肉熟了以后就很容易散·，要把他量凉了再切。

三、还可以拿保鲜膜把肉包好，然后等肉凉了以后定型了把保鲜膜拆下来再切。

热切丸子为啥芯硬

热切丸子蒸制的时间有严格的要求，如不得其法会出现发硬的现象。热切丸子，名里带了个“热”字，却是一道凉菜，虽然叫丸子，却一点没有丸子样儿，而是长条状，趁热切成一片一片。热切丸子有纯用肉末（猪肉或牛肉）和鸡蛋做成的，也有以淀粉为主加极少肉末的。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

特色热切牛肉的做法 热切丸子为啥芯硬