酱牛肉的酱料是怎么做的，怎么调酱牛肉的蘸料
大家好，酱牛肉的酱料是怎么做的相信很多的网友都不是很明白，包括怎么调酱牛肉的蘸料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酱牛肉的酱料是怎么做的和怎么调酱牛肉的蘸料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
做酱牛肉时,需要哪些香辛料和酱料如何制作最入味
做酱牛肉时，需要哪些香辛料和酱料？如何制作最入味？做的时候需要姜片大葱，八角，茴香，桂皮，料酒。还要有冰糖，生抽，老抽等，很多的调味片。做起来的是色泽红亮，酱香入味，口感紧实，不柴不腻，做法简单，起来学吧。
首先准备三斤新鲜的牛腱子，肉买回来最好用冷水浸泡它一两个小时，如果时间紧不泡也可以，泡一下没有腥味，泡好之后把表面的水分擦干，太大块的，我们中间给他破开，我们现在开始放入调料给他腌制，放了一碗这个生抽，然后再放一大勺这个黄豆酱，另外再放两勺甜面酱，甜面酱可以多放一点，然后再就是冰糖，冰糖可以放八至12个，然后再就是两个八角，一块桂皮四片，这个白芷豆蔻放几个？香叶放几片，然后是花椒不吃，花椒的可以不放，再放几颗葱，还有这个胡椒粉，放一点，调料全部放好之后呢，把调料拌均匀，然后再涂抹在这个牛肉上让它腌制，最少要腌制六个小时。
等到这个肉腌好了以后，开始制作了牛肉，我们腌好了以后，这个腌的颜色已经很深了，我们把它转移到一个大锅里，或者是一个比较深的玻璃，把这个牛肉和这些调料全部倒下去，然后再加入大量的清水，尽量多放点水，盖上盖子，先用大火把它烧开，然后再用中火让它慢慢闻闻它，一个半小时可以的，平时的时候，我是这个时间就好了。
我们在煮的过程中，如果水不够了，一定要加开水，不能加冷水啊，我这个筷子轻松都能戳穿了，说明牛肉已经很烂了，好了之后我们将这些牛肉捞出来，也可以在汤汁里面浸泡一些时间，然后拿出来切成片就可以开吃了。
怎么调酱牛肉的蘸料
准备材料：酱油适量，醋适量，麻油适量，油辣子适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蒜泥适量，冷开水适量
1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。
2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。
4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。
5、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。
酱牛肉怎么配料
酱牛肉需要调料如下：
酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎，然后装进白色的小布袋再放入锅中。需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料，直接入口，肉中就会带着酱香。
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