黄焖牛肉的花椒油黄焖牛肉的酱料配方-菲力牛肉网

黄焖牛肉的花椒油黄焖牛肉的酱料配方

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黄焖牛肉的酱料配方

牛上脑肉2000克

大葱一根，姜一块，大料，花椒。

1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成宽一点的条形（因为牛肉缩水性大）锅肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，改最小火炖两小时左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太费劲儿就行，注意牛肉汤要留着。

2〉牛肉（半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上）6一7两（可以做一盘）

大料一个，葱末，姜末，甜面酱，料酒，酱油，冰糖两小块，鸡精，味精少许，香油，水淀粉。

首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。

贵州丁旗黄焖牛肉做法有谁知道怎么做，谢谢了

食材清单

牛腱子肉4斤、葱姜适量、八角5个、山楂10个、干辣椒6个、洋葱1个、橘子皮2个、啤酒500克、黄酱1带、冰糖1块、水500克、油25克

烹饪步骤

1/8

准备材料

2/8

牛腱子肉，切块。一定要逆纹路切

3/8

热水，牛肉下锅焯

4/8

油，放入八角葱姜辣椒，稍炒

5/8

焯好的牛肉，一起下锅炒下

6/8

黄酱和啤酒伴均

7/8

所有材料放到锅中

最后一步

电高压锅，牛肉档

四川正宗黄焖牛肉

食材清单

酱牛肉、花椒、大料、葱、姜、蒜、甜面酱、黄酒、酱油、胡椒粉、鸡粉、蜂蜜

烹饪步骤

1/14

酱牛肉切块

2/14

首先锅中放二合油（色拉油和香油）

3/14

锅中放入花椒，炼花椒油，乘出

4/14

另起锅，放底油，放入大料瓣，葱姜蒜，葱边炸至微黄即可

5/14

锅中放甜面酱、黄酒和酱油

6/14

锅中放水，加入炸的花椒粒，熬煮一会儿

7/14

煮开后，将料渣捞出

8/14

放入牛肉

9/14

开锅之后盖上锅盖，中小火焖十分钟之后调味

10/14

盐两勺，糖两勺，胡椒粉一勺，鸡粉一勺，放一勺酱油调色，盖上锅盖，大火煮开，收汁

11/14

放一勺蜂蜜

12/14

勾芡

13/14

最后放花椒油

最后一步

出锅

关于黄焖牛肉的花椒油，黄焖牛肉的酱料配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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