牛肉泥有点腥味正常吗怎么处理，牛肉有点臭怎么办-菲力牛肉网

牛肉泥有点腥味正常吗怎么处理，牛肉有点臭怎么办

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卤熟的牛肉有异味怎么去除的异味

去除牛肉异味的方法

1、巧除异味：在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，可除异味。

2、加茶叶的妙用：将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

3、怎么把牛肉炖的更烂：加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

4、加些芥末，肉质更鲜嫩：烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

5、要使用热水，不要加冷水：热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

牛肉吃着有股碱味是怎么回事

腌制牛肉的时候，加入松肉粉和食碱，以达到牛肉滑嫩，用的量多了，就有股碱味

很多人在炖牛肉时，可能一开始放的水比较少，煮到了一半，想再加点水，这时候加水会很影响牛肉的口感和味道，如果实在是要加水的话就加热水，千万不要加冷水，加冷水的话，会让牛肉鲜味变淡腥味变重，加热水的话避免让水的温度突然降低而造成牛肉变硬，影响口感合和味道。

牛肉有点臭怎么办

牛肉有点臭说明是有腥味，有些胃可以用料酒生姜蒜这些来腌制，这些调料品是可以去除牛肉的腥味的，一般来说我没有要求的情况下用生姜和大蒜，也是而且需要多洗几遍才没有这个味道，一般来说如果当天早上没有吃完的牛肉最好放在冰箱里面冷藏

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