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劲道牛肉干怎么做可乐牛肉干做法

各位老铁们好，相信很多人对劲道牛肉干怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于劲道牛肉干怎么做以及可乐牛肉干做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

可乐牛肉干做法

原料：牛里脊肉500克，可乐500克。

配料：姜、花椒、料酒、葱结、香料（八角、香叶、茴香、山奈、桂皮）青红花椒、干辣椒、盐巴、豆瓣酱、辣椒面等。

步骤一:将洗干净的牛里脊肉放入锅中，加姜、葱、料酒、花椒，水开后撇去浮沫，大火转小火继续煮30分钟。煮好的牛肉捞起来放入冷水中浸泡一下，是为了口感更劲道。等两分钟后捞出牛肉，切成小条状，将要下锅的葱姜蒜切好。

步骤二：热锅冷油，倒入足够多的油（因为最后的成品中最好就是油能把牛肉没过，那样吃起来味道更好，储藏时间更久）。油热后关火，等十秒钟后倒入准备好的姜、料酒、葱结、香料、青红花椒、豆瓣酱，小火慢炒出红油后加入沥干水分的牛肉条，中小火开始炒至牛肉条，一直不停的翻炒，以防粘锅。一定要将里面水汽炒干。

步骤三：牛肉条炒干水汽后加入适量料酒、老抽上色继续翻炒，再将盐巴、辣椒面放入锅内，辣椒面是根据自己能接受的辣度放，继续翻炒。

步骤五：最后加入鸡精、白芝麻、少许白糖提味，再多翻炒几分钟就可以关火了。最后装盘盛出，待牛肉条变凉吃更美味。

炸牛肉干几成油温

5成就可以

主料：牛后腿肉300克

辅料：洋葱100克,芹菜50克

调料：苏打粉5克,盐10克,白砂糖20克,淀粉20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,鸡蛋60克,小麦面粉150克

做法及配方：

1.姜洗净去皮；芹菜洗净摘去根叶；洋葱洗净去衣，全部剁碎成末

2.牛肉除去筋络，用利刀横切成薄片，将肉片放在汤碗里，加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌约1小时

3.面粉放大碗中，加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋，用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状，把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀

4.锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可

风干牛肉干和熟牛肉干的区别

有区别。

一是制作方式不同，风干牛肉干是将切成条的牛肉煮熟后，在露天环境下进行晾晒，熟牛肉不一定在露天环境下凉晒，可以在室内阴干；

二是口感不同，风干牛肉干劲道更有嚼劲，属牛肉干相对较软；

三是保存方式不同，风干牛肉干经过真空包装可在常温情况下保存3个月以上，熟牛肉干必须在冷冻室保存。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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