劲道袋装牛肉面？谁知道是用什么面粉做的-菲力牛肉网

劲道袋装牛肉面？谁知道是用什么面粉做的

大家好，劲道袋装牛肉面相信很多的网友都不是很明白，包括李先生牛肉面的面条特别劲道,谁知道是用什么面粉做的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于劲道袋装牛肉面和李先生牛肉面的面条特别劲道,谁知道是用什么面粉做的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

李先生牛肉面的面条特别劲道,谁知道是用什么面粉做的

李先生用的面粉是他们自己配比的，市面上买不到的。他们选的面粉是来自美国、加拿大、澳大利亚和中国河套四个产区的小麦，因为这些地区的日照时间长、气候干燥，所以出产的小麦蛋白质含量很高，面粉精度也很高，李先生再通过精确比例混合成独家出品的面条，是在别家吃不到的哦。

怎样做好吃的劲道的牛肉面

牛肉面的做法有很多种，而要做好牛肉面有两个要点！第一要有一碗好汤，第二牛肉要做得鲜香味浓，再加上弹性十足的面条基本上就是一碗很好吃的牛肉面了

第一种：兰州牛肉拉面的做法！

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

1：面汤准备：兰州牛肉拉面的精华在汤，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上！然后冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包，然后小火熬制4小时以上！【牛肉大概煮制时间为2小时，熟后捞出】

2：调料包准备：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈，洗净后装在调料袋里即可。具体比例是人家的商业机密，如果是自己家里制作可以根据自己的经验来添加，其中香料的比例要稍少点，免得熬出一锅香料汤！

3：面团准备：拉面的面粉是高筋面粉，最开始是添加蓬灰水进去醒发30分钟以上之后拉出面条，现在基本上99%的店铺都是拉面剂代替。科学检查表明，拉面剂相对于蓬灰水而言，要更安全！最开始的蓬灰水的砷，铅含量都超过了国家规定标准！拉面剂的主要成分为盐和碱。

4：准备各种配料：白萝卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及调味料盐，味精，胡椒粉。

5：最后一步加工：

先将碗中调入盐，味精，胡椒粉，蒜苗末，然后打入牛肉汤，调好盐味！

另烧一锅开水，将拉面入锅中煮熟后捞入碗中，然后放上白萝卜片及牛肉片，然后撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的还可以自己添加辣椒油！

第二种：麻辣牛肉面！

1：麻辣牛肉准备：牛腿肉或者牛腩肉切成1CM大小的丁，在冷水锅中焯水，焯水时加入料酒！大火烧开后打去浮末，之后小火继续焯5分钟！煮透！之后捞出冷水冲凉滤干水分。

2：热锅内放入菜籽油，之后下入牛肉丁煸炒，水分炒干后，下入干花椒干辣椒，下入提前泡好清净的香料【八角，桂皮，肉寇，香叶，草果，小茴，丁香，陈皮】，老姜，小葱结，料酒，一起煸炒10分种左右，之后下入豆瓣酱，火锅底料，香辣酱，牛肉酱，炒出红油后，加水大火烧开后，加入十三香，鸡精后小火熬制！待牛肉熟后捞出里面的料渣，牛肉放凉备用！

PS：这样烧出来的牛肉香料味浓郁，而且牛肉汤鲜香麻辣！炒的时候油一定要多！1斤牛肉大概需要半斤左右的菜油！

3：面汤准备：重庆面条的汤底一般是以猪棒骨，鸡骨架熬制而成。鸡骨架与猪筒骨斩块后清水浸光3小时以上，之后冷水下锅焯水，焯水时加入料酒，之后捞出冷水冲凉洗净，然后入大桶熬大火熬制6小时以上！以汤色雪白为宜！

4：准备好调味料：蒜泥，盐，鸡精，味精，黄豆酱油，辣椒油，花椒粉放入碗中后加入鲜汤，调好味道！

5：最后一步：锅中烧好开水，将面条和蔬菜煮好后捞出后放入碗中，之后淋上牛肉，香油，撒上葱花和香菜，即可！

第三种：酸菜牛肉面！

说起酸菜牛肉面，大家可能要说最出名的是康帅傅的酸菜牛肉面了吧！不过如果你能在自己家里面做一碗酸菜牛肉面，我认为会更好吃！做法也比较简单，耗时较短！

1：牛肉准备：牛腿肉斩大块后浸泡去血水，之后入冷水下锅焯水，焯水时加入料酒，大火烧开后撇去浮末，然后继续煮15分钟，之后捞出冷水冲洗干净。锅中加入开水，姜，葱，料酒，陈皮，牛肉，小火熬至牛肉烂熟为止！之后捞出牛肉切丁或者片备用。

2：酸菜炒制：泡姜切片，酸菜切丝，野山椒切丁，锅烧热后加入植物油，之后下入泡姜，酸菜，野山椒煸炒，酸菜炒到表面发白后，加入牛肉，加入牛肉汤，大火烧开后熬5分钟！之后调入鸡精，调好味道后打入碗中。

3：锅内烧开水，下入面条和蔬菜，煮熟后捞出放入碗中，之后撒上小葱香菜即可！

康师傅红烧牛肉面袋装是要煮还是泡

方便面总体最关键的，一定要煮，不要泡，泡的真不好吃，汤千万不能多。

看你吃的什么味道的方便面，市面上：牛肉，海鲜，鸡肉，拌面类，就这几种。

如果是牛肉，先炒一个，炒得断生之后放点牛肉汤一起煮，纯牛肉汤容易糊锅边，加点水但水不要多，大火煮。这个时候切点口蘑放进去，提鲜。开锅迅速打一个鸡蛋进去，不要搅拌。面差不多6-7分熟，鸡蛋差不多半糖心就关火，这个时候，水稍微淹没一点点面最好。盖上盖焖一会，第一把面闷一下吸吸汤，第二晾一会不至于吃的时候那么烫..这样面差不多到8-9分熟，吃的时候还会继续吸汤，就变成了十分熟。如果一开始就十分熟，等晾一会就坨住了..

没有牛肉汤也没事，西红柿，口蘑，我觉得是牛肉面的关键。青菜会吸油，让汤变得没那么浓厚...每次我都是另外切一盘黄瓜就着吃。

鲜虾面这些一定要准备油菜，和梅林那种。家里有虾的扔两个，没有虾有虾皮也可以，太香了！最后也是放个鸡蛋，这个鸡蛋放进去，用筷子捅一下黄儿，让黄儿溜出来，配料可以买牛肉丸。

鸡肉我觉得怎么都好吃，放的东西也能特别多，胡萝卜，口蘑，火腿，青菜，肉丸，，怎么放都行。

拌面，你看是炸酱？芝士？辣酱？酸甜酱....最最重要的就是千万别有汤水，那样酱加上水...哎..那个味道...算了...把水一定要控干净。或者就水很少，让它都吸干。这样拌的面利索，油乎乎，不干不拖泥带水，还劲道。有条件不犯懒可以炒点菜，炒个胡萝卜鸡蛋一起拌，拍一根黄瓜；芝士面炒个番茄酱虾仁加点..放点豌豆，或者煎两片培根撒黑胡椒+煎蛋（）特别好吃！

文章分享结束，劲道袋装牛肉面和李先生牛肉面的面条特别劲道,谁知道是用什么面粉做的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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