酱牛肉怎样才能筋道鲜嫩？牛腱肉卤好了为什么不劲道
大家好，如果您还对酱牛肉怎样才能筋道鲜嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酱牛肉怎样才能筋道鲜嫩的知识，包括牛腱肉卤好了为什么不劲道的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
牛腱肉卤好了为什么不劲道
牛腱肉卤好了不劲道，通常都是你卤的时间太长了，这样就把他那个劲道给破坏了今，建议卤那个牛腱肉的时候嗯卤20分钟就基本上可以了，你不要卤太长的时间，太长时间不劲道，口感一定会受到影响的，卤猪蹄儿卤鸭爪卤鸡爪时间都不能太长，卤出来的效果就好一些。
牛肋条能做酱牛肉吗
可以
配方用料：
生抽2勺（调羹）
姜8片
香叶3片
八角2个
牛肋骨1000克
大葱半根
料酒1调羹
白酒1调羹
土豆1个
胡萝卜1根
干辣椒适量
干沙姜3块
草果1个
冰糖5颗
南乳1块
黄豆酱(海天)2调羹
蚝油1调羹
酱牛肉怎样做的嫩烂又筋道
材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个做法1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。
（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱牛肉怎样才能筋道鲜嫩和牛腱肉卤好了为什么不劲道问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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