湖南邵阳做牛肉 邵阳大片牛肉的做法
大家好，今天给各位分享湖南邵阳做牛肉的一些知识，其中也会对邵阳大片牛肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
邵阳回民牛肉哨子做法
一炒牛肉臊子不能用植物油，要买几两牛油
二将买来的牛肉切成1.5厘米左右的方块
三主要的调料有食用盐鸡精纯花椒面。。。。。。。。。。
做法
先点火等锅热后，放入牛油，要炼出油。再将切好的牛肉丁放入。要不停的翻炒。这时要大火。等炒的牛肉变色，牛肉本身的水分出来。这时就要将火放成中火。在中火炒的过程中，特别注意不能不停的翻炒，不粘锅就可以。以保持水分中火把牛肉炒到，瘦肉变色，变硬。水分有二分之一左右，能看见牛油了。就要小火了。用最小火将水分备干，就大功告成了。全部过程大概要两个小时左右。
邵阳米粉大片牛肉哨子怎么做好吃
牛肉洗干净后一定要把牛筋剔干净，切的时候横着肉的纹路切片。沥干水后和生姜片一起放进烧滚的纯菜籽油（不冒泡）里面爆炒至肉变色，马上起锅加入老抽。趁热放进高压锅里，加水加调料（根据当地口味加生姜·八角·桂皮等）炖熟即可。
邵阳大片牛肉的做法
准备材料：
牛肉：200克、娃娃菜：1棵、干红辣椒：10克、豆瓣酱：15克、花椒：数粒、葱、姜、蒜：少许。
1、把牛肉切成片，葱、姜、蒜切片，豆瓣酱切碎一些
2、牛肉片、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉，根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。
关于湖南邵阳做牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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