一斤牛肉放多少老抽和生抽？炖五斤牛肉多少盐-菲力牛肉网

一斤牛肉放多少老抽和生抽？炖五斤牛肉多少盐

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1kg牛腩肉需要多少料酒

1KG牛腩的做法有很多，料酒的配比也不一样。我自己做红烧牛腩1KG的牛腩放的是10克料酒。

具体做法:准备牛腩；1000G、姜1块、葱花适量、八角2颗、香叶3片、冰糖15G、料酒10克、生抽20毫克、老抽4毫克。

将牛肉切成3厘米左右，用清水洗净。将洗净的牛腩跟随清水一起下锅，跟冷水一起煮开，撇去血沫，捞出沥干水分。

起锅烧油，下葱姜爆炒出香味，倒入牛腩一起翻炒片刻，加入少许料酒，继续翻炒，炒至香味浓郁。

此刻加上刚好没过牛腩的温开水，加入八角，香叶、冰糖、生抽，老抽，一起炖，小火炖80分钟，开锅，大火收汁，即可上菜了。

一人份的葱爆牛肉需要多少克

牛肉300克。

用料：

牛肉，大葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。

做法：

1、选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿，就比较好切了。)

2、将切好的牛肉放入盘中，加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒，搅拌均匀。

3、往牛肉中加入适量的清水，抓匀，让牛肉充分的吸收水分，加一勺淀粉抓匀。(牛肉多吸收水分，这样炒出来的牛肉才够嫩滑。)

4、将上浆后的牛肉片腌制10分钟，使牛肉入味，加一勺油，搅拌均匀。(加了油以后，牛肉片下锅容易滑散。)

5、将大葱洗净，切成小段儿备用。

6、把锅先烧热，倒入适量的食用油，下牛肉片炒。

7、炒至牛肉变色断生后先出锅。

8、锅内再倒一点油，下葱姜爆香，倒入切好的大葱片翻炒均匀。

9、待葱段变蔫了，倒入刚才盛出来的牛肉片，翻炒均匀即可出锅

炖五斤牛肉多少盐

炖五斤牛肉一般需要两勺的盐，也就是五克就可以了，因为炖牛肉的时候除了盐，还会放一些老抽生抽之类的调味料，这里面都是有盐的，所以盐不能放的太多，如果不喜欢吃咸的放再放少一些也可以

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