潮汕吃牛肉最高境界 潮汕蒸牛肉做法
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潮汕牛肉之乡
应该是牛肉爱好者之乡，当地产量跟不上，所以都向云贵川地区调运。云贵川地区的牛大都生活在水草丰美的山地，每天不断地上坡下坡使牛的运动更加充分，因此，山地黄牛便成为了潮汕牛肉火锅的首选。
潮汕人民对于吃的研究，其实已经有很多年的历史了，牛肉火锅就是潮汕人民的研究成果。牛肉火锅中的牛肉吃的其实就是其鲜美嫩滑的肉质，还有手打牛肉丸，是又弹，又脆。要达到这种口感和肉质就要求火锅店老板必须每天凌晨就去牛屠宰场收购牛肉，同时，对于火锅店老板的刀工也有非常高的要求，如果刀工不好，也会影响到牛肉的口感。
潮汕牛肉部位名称对照
潮汕牛肉丸牛肉牛肚牛头牛肝牛肾牛筋牛骨髓牛排骨牛屁股牛尾巴牛腿牛眼睛牛角牛嘴巴牛舌头牛下巴牛耳朵牛南
潮汕蒸牛肉做法
用料：牛肉200克、淀粉适量、生抽适量、蒜适量、姜适量
做法：
1、将蒜瓣拍碎，剁成蒜末，放在盘中，待用
2、将生姜拍碎，剁成姜碎，放在盘中，待用
3、将牛肉切薄片，加料酒，姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉腌制十分钟
4、蒸锅放入适量的水，烧开，放入牛肉蒸5分钟左右(蒸多长时间，视牛肉厚溥)熟透即可出锅。
潮汕吃牛肉最高境界和潮汕蒸牛肉做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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