葫芦牛肉饼？西葫芦牛肉煎饼的常见做法-菲力牛肉网

葫芦牛肉饼？西葫芦牛肉煎饼的常见做法

大家好，如果您还对葫芦牛肉饼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享葫芦牛肉饼的知识，包括西葫芦牛肉煎饼的常见做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

葫芦头泡馍的饼咋样做

主料：猪大骨(一根)、猪肚(适量)、粉丝(适量)、猪大肠(适量)、鸡腿(三根)、韭黄(适量)

辅料：八角(适量)、肉桂(适量)、花椒(适量)、油泼辣子(适量)

1.汤：猪大骨和鸡腿泡去汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉，待用。

2.肥肠可有两个方法处理。1：斜切一指宽，撒上面粉，拌匀后，倒入一罐啤酒，静置两小时之后揉搓冲洗干净。2：用盐和醋，将改刀后的肥肠侵泡，半小时后揉搓，搓到基本没有味道就可以，再用水反复冲洗。

3.无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。

4.煸炒好的肥肠猪肚，入锅飞沫后，中火炖半小时，然后锅内放一个篦子，把肥肠猪肚都压住，小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出，待用。

5.韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。粉丝泡开。

6.饼：葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些，因此，可以在面粉里加一些自发粉，但是不要太多。揉好面团以后，包上保鲜膜静置一小时。一小时后，分团，擀成厚一厘米的小饼子，烙熟就好。

7.饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子。

西葫芦饼怎么做好吃西葫芦饼吃了会发胖吗

西葫芦饼非常适合食欲不振的人食用。它还含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

西葫芦饼怎么做好吃

西葫芦牛肉煎饼

材料：西葫芦1个，牛肉馅，面粉各50g，鸡蛋1枚，蒜末1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1g，盐6g，油2茶匙（10ml）

做法：

1、牛肉馅中调入蒜末、盐（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟；

2、西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径1.5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐（3g），然后用厨房纸巾吸去渗出的水分；

3、将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实；

4、鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊；

5、中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。

烹饪小技巧：西葫芦一定要选择鲜嫩且粗细均匀的，这样做出来的煎饼才精巧可口。除了牛肉馅，如果喜欢吃猪肉还以做成西葫芦猪肉煎饼。做好的煎饼可以用香油、葱末、白芝麻、白砂糖调成味汁蘸着吃。

西葫芦饼吃了会发胖吗

吃西葫芦不会长胖!

西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。

其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。

这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做汤喝。

吃西葫芦饼要注意什么

首先是西葫芦。在吃西葫芦饼的时候，我们首先一个要考虑的是，西葫芦饼的食材搭配是否科学，尤其适宜西葫芦饼中是否有添加笋，这两者是不能一起食用的。另外还需要注意一下西葫芦的禁忌人群，主要是体质虚寒的人和容易腹泻的人。

接下来是西葫芦饼的馅料。吃西葫芦饼肯定少不了吃馅料的了，可以用来做西葫芦饼的馅料有很多，那么我们在吃西葫芦饼之前就必须要知道它是什么馅的，自己是否适合食用。

西葫芦牛肉煎饼的常见做法

材料

西葫芦1个，牛肉馅，面粉各50g，鸡蛋1枚，蒜末1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1g，盐6g，油2茶匙（10ml）

做法

牛肉馅中调入蒜末、盐（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟。

西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径1.5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐（3g），然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。

将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。

鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊。

中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。

小诀窍

西葫芦一定要选择鲜嫩且粗细均匀的，这样做出来的煎饼才精巧可口。除了牛肉馅，如果喜欢吃猪肉还以做成西葫芦猪肉煎饼。做好的煎饼可以用香油、葱末、白芝麻、白砂糖调成味汁蘸着吃。

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