客家蒸牛肉？客家蒸牛斗猪的做法-菲力牛肉网

客家蒸牛肉？客家蒸牛斗猪的做法

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蒸牛肉粉蒸肉做法

1准备大米100g，牛肉250g，花椒粒，八角，干辣椒，桂皮，陈皮，香菜末，花椒碎，葱花。

2锅中放入大米，陈皮、桂皮各3g，八角1个，干辣椒、花椒粒各2g，小火翻炒至大米呈焦黄色。

3将料理机中加入大米，胡椒碎、食盐各1勺，搅拌成碎。

4牛肉切片，碗中放入淀粉、生抽、豆瓣酱各3茶匙，食盐、花椒碎、蚝油各1茶匙搅拌均匀，腌制10分钟。

5碗中倒入米粉搅拌均匀，放入蒸锅，中火蒸制60分钟，淋上蒜末、生抽、葱花、香菜末即可。

唐人神牛肉怎么蒸着吃

主料：牛肉(肥瘦)1000克

辅料：白菜700克香菜3克

调料：酱油40克料酒50克盐5克味精5克大葱5克姜5克八角2克香油65克各适量

烧蒸牛肉的做法：

1.将牛肉洗净，一改两半；将白菜洗净取白菜心切成长2厘米的菜墩；香菜去根，洗净，切成1.3厘米长的段。

2.坐开水勺，下牛肉，放葱段、姜片、大料，大火顶开后，移微火炖烂，捞出晾凉，随即将煮过的牛肉去掉子皮，待用。

3.旺火热勺，注油，烧至七成热，下入牛肉，炸呈黄色捞出，切成象眼块，码入碗内，撒上盐、大料、葱段、姜片、放酱油、料酒、香油、味精、高汤，上屉蒸烂，出屉去掉大料、葱、姜。

4.把切好的白菜放在汤盘内，撒少许盐，上屉蒸熟，取出，滗去水，备用。

5.将白菜放入海汤盘垫底，牛肉原碗倒在白菜墩上，撒上香菜段即成。

客家蒸牛斗猪的做法

用料

新鲜牛肉半斤

五花肉半斤多点

蚝油1勺

糖少量

盐小半勺

香菇4朵

干鱿鱼1只

生姜半块

红葱头1个

生粉适量

客家特色菜牛斗猪的做法步骤

步骤1

香菇切碎

步骤2

红葱头，鱿鱼，姜切碎

步骤3

姜末要多一点，全部配料切碎准备好放一边

步骤4

买新鲜的牛肉和五花肉，搅碎，最好自己手剁碎，不要用搅拌器打的太碎，影响口感，放入生抽，蚝油，糖盐，一点点油。然后把香菇姜红葱头等全部放进肉里搅拌，腌制10分钟让它们充分揉合入味

步骤5

放入番薯粉，我放了2小杯子粉，一起搅拌

步骤6

放进去搅拌

步骤7

戴上手套搅拌无生粉颗粒

步骤8

然后准备下锅炸哦，油烧热，放下去炸

步骤9

炸成这个颜色就可以捞出来沥干油分

步骤10

炸好的丸子可以放凉用保鲜袋装好，要吃的时候拿出来煮一下。

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