牛肉焖炒土豆片(卤牛肉炒土豆片的家常做法)-菲力牛肉网

牛肉焖炒土豆片(卤牛肉炒土豆片的家常做法)

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卤牛肉炒土豆片的家常做法

原料

熟牛肉500克，卤牛肉汁500克，土豆片300克，茄子300克，电磁炉炒锅

1/卤牛肉汁就是用煮熟的牛肉汤配上佐料后在将牛肉块放入泡上。

2/泡好的卤牛肉汁还有浮油，可以做炖菜使用。将备好的电磁炉炒锅刷干净后，放入炒锅中，打开开关。

3/将电磁炉炒锅的炉火调到中小火烧开后，就将备好的菜放入炒锅中。

4/土豆是纯牛肉最好的配菜，将备好的土豆片放入卤牛肉汁中，将电磁炉火调到中小火盖上炒锅盖焖。

5/土豆焖到6分熟后就将备好的茄子块放入炒锅中，在盖上炒锅盖来焖炖。

6/卤牛肉家常的做法是：将熟牛肉放入用佐料配好的汁来泡，用泡好的牛肉汁来炖土豆和茄子块。

7.美味又好吃的卤牛肉炒土豆片的家常做法完成开吃了。

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食材

牛肉，粉条，青椒，蒜，干辣椒，食用油，盐，鸡精，辣椒粉，老抽，蚝油生抽

方法

1盆中，放入粉条，倒入热水。把粉条泡开，捞出备用。

2牛肉煮熟，切片再切条，备用。青椒切条。

4锅中烧油，放入蒜末，干辣椒，炒香。再倒入牛肉条，翻炒均匀。

5放入粉条，青椒，盐，鸡精，辣椒粉，蚝油，老抽，生抽，翻炒均匀。

土豆炒牛肉怎么火少好吃

用料、新鲜牛肉520克，土豆2个，500克，料酒30ml，新鲜大葱1根，新鲜生姜1块，约1寸长，香叶1片，八角1个食用盐1克，白绵糖2茶勺，黑胡椒粉1克，花椒1茶勺，牛至粉1茶勺，甜面酱1汤匙，红曲腐乳2块，啤酒500毫升，小葱1根，

步骤1土豆2个，去皮备用。纵向切3刀，横向横切1刀，纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡，水要莫过土豆。

步骤2牛肉已经在超市切好小块，放入清水泡30分钟，去除血水。

步骤3生姜切片，约9-10片。大葱只留白色部分，切8段。八角一颗，花椒粒，香叶一片，牛至粉，放入盆中。

步骤4在锅中加入1升冷水，倒入料酒和滤过水的牛腩块，然后开大火烧开，盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。牛肉焯水好后，备用。

步骤5同一口锅，烧热。没有水之后，加入50毫升，即3汤勺的植物油，（我用的是有机亚麻籽油），油烧6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下锅。

步骤6开小火（我开大火，然后牛腩变焦，我改小火了），翻炒3分钟左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒，可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后，加入甜面酱一汤匙，红腐乳2块。

步骤7开中小火（我开小火）把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升，（我买的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就开了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。开大火烧开，大火烧开后，盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤840分钟后，这时大葱已经软烂。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒，加入沥干水的土豆块。大火烧开后，转小火盖锅烧10分钟。（介于土豆烧不熟会有植物碱，对胃不好，建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大）开锅盖时，基本已经

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