牛肉焖烧做法清真清炖牛骨头的最正宗炖法-菲力牛肉网

牛肉焖烧做法清真清炖牛骨头的最正宗炖法

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红香牛肉做法

食材清单

牛肉500g、盐适量、酱油2勺、玉米油适量、水适量、鸡精1茶匙、糖适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮半片、香叶3-4片、海天豆酱（辣味）3勺、葱适量、姜5片、土豆半个

烹饪步骤

1/7

把牛肉放入热水中焯煮一下，加入1勺料酒去腥，待水开后撇去浮沫。

2/7

另起炒锅，放入适量玉米油或葵花籽油。待油6成热时，放入切好的姜片，葱段，爆香。翻炒几下，放入去籽的干辣椒段，炒香。

3/7

加入海天豆瓣酱，翻炒几下，再倒入生抽2勺，老抽半勺。

4/7

把煮牛肉的热水锅关火，取锅中较为清澈的牛肉汤，倒入刚刚爆香的炒锅中。水开后，再放入煮好的牛腩。

5/7

锅中依次放入花椒，八角，桂皮，香叶。大火煮开后，调小火，炖煮1个小时。

6/7

1小时后，土豆削皮，切成滚刀块。放入锅中。再放入适量盐，糖，鸡精。继续炖煮30分钟。

最后一步

最后，大火收汁。可以出锅啦！

清真清炖牛骨头的最正宗炖法

原料：

牛骨头500克，纯牛奶250毫升，姜片少许，香葱、香菜根据个人口味适量。

调料：盐、料酒。

做法：

1、锅中注水放入少许姜片，水烧开倒入牛骨头，水沸倒入少许料酒，煮沸去腥、血水和浮油。

2、牛骨捞出，沥干水分装入盘中待用。砂锅中注入2/3清水，放入少许姜片，水温放入牛骨头，盖上盖水沸转小火，炖1.5小时左右。

3、加少许盐，倒入待用纯牛奶，盖上盖汤沸即可。

4、香葱、香菜切小碎花少许放入碗中，纯奶牛骨汤盛入碗中。

红牛肉正宗做法

主料:

牛肉600克

青辣椒2个

红辣椒2个

辅料:

植物油适量

盐适量

花椒粒2克

红曲米2克

八角1个

桂皮2克

制作步骤:

1、把牛肉切大小一样的块。

2、凉水下锅煮开，捞起。

3、青红尖椒洗净切斜段，洋葱去外皮切块，姜切片。

4、热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分出香味。

5、加老抽翻炒均匀。

6、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味。

7、加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀，加锅盖转中小火烧40分钟左右。

8、加盐继续烧到牛肉熟透。

9、加青红尖椒、洋葱翻炒均匀。

10、大火收汁即可出锅。

烹饪技巧

牛肉焖烧的时候，不能大火，这样烧出来的牛肉嫩不柴，红曲米就是提色的，可选，也可以不用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉焖烧做法和清真清炖牛骨头的最正宗炖法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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