牛肉瘦肉丸子咋做好吃窍门(牛肉猪肉丸子怎么做好吃窍门窍门)-菲力牛肉网

牛肉瘦肉丸子咋做好吃窍门(牛肉猪肉丸子怎么做好吃窍门窍门)

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牛肉猪肉丸子的做法

主料4人份

∶牛肉500克

，鸡蛋1个

，香椿10克

。辅料

∶葱5克

，姜5克

，淀粉10克

，料酒5克，

生抽5克，

精盐3克

，香油2克

，五香粉2克

，耗油3克，

糖5克

。步骤∶

牛肉剁成肉馅，葱姜切末，剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开，香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠，放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可。猪肉丸子的做法和牛肉丸子的做法一样。

怎么用牛肉加猪肉做比较家常的丸子