一斤牛肉有多少一斤牛肉出几两-菲力牛肉网

一斤牛肉有多少一斤牛肉出几两

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一斤牛肉出几两

至于一斤牛肉出几两，这个做过熟食的都知道，但没有一个固定的答案。

卤牛肉要根据原材料取自于牛身上的某个部位，各个部位的出货率不一样或多或少。一般牛键子对比牛霖和腿肉要略高，因牛键含筋，卤制时筋的缩水率小于肉，而牛霖和大腿肉筋少缩水率相对高。

卤制关键的一步是方法和步骤，当然这里也有涉及到违规违法操作的就不赘诉了。第一步牛肉入清水泡去血水，上锅煮至水开几分钟待牛肉内残余血沫尽量析出，捞出过水清洗干净。起锅烧油炸香香料加水放牛肉配齐香料佐料，大火烧开转小火煮1至1.5小时关火，放桶里闷3一一4小时，捞出即可。

这时候刚出锅的牛肉沥干汤汁一斤生的可出6两5至7两，但随水份的蒸发和风吹冷凉会逐渐减少，最后的成品应该在5两5右。

当然违法的操作可以多出但不提倡，在这里亦不作介绍了，谢谢大家。

一斤牛肉能穿多少个标准串

一斤牛肉是可以穿40个标准肉串的。正常大小的牛肉串，一串上约5块肉，一斤牛肉是可以穿40个肉串的，除非是牛肉大串，一斤大约穿20个肉串，但是这种牛肉大串价格上也比较贵，一串大约在4元左右。而正常1斤肉穿40串的肉串，价格上也相对便宜，大约是2元一串。

一斤牛肉能切除多少1cm的块

一斤牛肉能切除约20-25块1cm的块。因为一斤牛肉约等于454克，而牛肉的膳食成分表中统计，每100克牛肉能够提供20克左右的蛋白质，一些维生素和矿物质等营养物质，所以我们经常吃到的牛肉各个部位，含有不同的脂肪含量和蛋白质含量，而且还要注意肉质的韧性，所以一斤牛肉一般能够切成20-25块1cm的块左右。值得一提的是，切肉也需要有一定的技巧，比如切割角度、刀的锋利程度，以及力度等都会影响到肉质的口感和切块的数量。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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