清蒸牛肉用什么牛肉好吃 牛肉饼用牛哪个部位的肉好吃些谢
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清蒸牛肉用什么牛肉好吃，请问懂做饼的朋友，牛肉饼用牛哪个部位的肉好吃些谢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
请问懂做饼的朋友，牛肉饼用牛哪个部位的肉好吃些谢
用牛腿上的肉做牛肉饼是最好的，因为牛腿上的肉细腻有嚼头，这样再配上面粉或者葱姜蒜，这样烙出来的牛肉饼又香又好吃
粉蒸肉用哪种肉做更好吃呢？
必须是五花肉，其他部位肉不是太瘦就是太肥，吃着腻或柴。
1、挑层次清晰的三层五花肉最好，一层肥一层瘦，肥肉油脂浸透但瘦肉里。肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴。
2、肉要新鲜，挑选颜色红亮的五花肉。颜色暗沉就是放得太久。摸一下有点粘还有点弹性的肉鲜新。
3、看五花肉皮的厚薄，薄的肉比较嫩。不要选取肚子部分的五花肉，选靠近猪后臀的五花肉。
粉蒸牛肉用什么食材垫底？
这个垫底的食材还是比较多的，如：土豆，红薯，芋头，南瓜，山药等，，一般最常用的是土豆了。
粉蒸牛肉做法：
1、大米和糯米各一半，入锅中（不放油）炒成焦黄色，放凉后打成略碎的颗粒。
2、牛柳逆纹切成厚薄适中的片。
3、牛肉中加入剁碎的豆瓣酱、姜末、生抽、老抽、醪醩汁，腌制15分钟后加入步骤1的米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时。
4、荷叶泡软洗净后，铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底，再依次铺满牛肉片。
5、入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可。
6、也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可。
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