清蒸牛肉腌制一晚好吗(清蒸牛肉怎么做)
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牛肉清蒸怎么蒸才嫩
清蒸的话,首先要把牛肉剁碎或者切小块儿,蒸的时候才受热均匀容易熟透;然后加入生粉和自己爱吃的调味酱搅拌均匀,生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一,所以是必不可少的,蒸出来的肉质会鲜嫩可口。
清蒸牛肉怎么做
清蒸牛肉的做法如下:
用料:牛肉300g、姜适量、盐、生粉、酱油、料酒、孜然粉、食用油、冰糖。
做法及步骤:
1、牛肉切块儿,注意是块儿。
2、把上述调料都放到牛肉上腌十五分钟入味,给肉按摩一分钟。冰糖的作用同焖牛腩时候冰糖的作用,牛肉会好咬一点。
3、把牛肉放电高压锅里在煮饭的同时蒸,10分钟就够,当然直接蒸锅蒸也可以。
4、出锅上桌即可。
怎么做清蒸牛肉
做法:
1,把肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。
2,放在口稍深的碗里,倒入淀粉,、料酒(适量)、老抽(适量)、盐(少许),香油(少许)用筷子搅拌均匀,腌一会。
3,10-15分钟后,换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下,放两三个干红辣椒,有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开,就放个小碗在底下垫着(碗里也要放水)。
4,,把盛肉的盘子放在上面,盖盖子。
5,大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。
6,小火大概半小时。,
7,可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。
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