清蒸牛肉粤菜？清蒸牛骨的正宗做法
大家好，今天小编来为大家解答清蒸牛肉粤菜这个问题，清蒸牛骨的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
清蒸牛肉怎么做法
主要步骤
1.新鲜的牛肉清洗、沥干水分，备用
2.腌制牛肉。腌好的牛肉与水按1:2的比例放入锅中，小火煮沸撇去浮沫，转小火焖煮半小时。取出晾凉备用
3.蒸制：切片的牛肉码盘。撒入小米辣。加入生抽。上锅蒸10分钟，出锅前撒入小葱做点缀
河南清蒸牛肉扣碗的正宗做法
食材：牛肉350克，胡萝卜一根，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，八角2颗，干辣椒3个。
做法：牛肉洗净切成长方条，加适量精盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制二十分钟。胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。
锅中加入300克清油，油热后把腌好的牛肉放入油锅中炸制一分钟捞出控油。
碗中加一勺高汤，再加入适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、白糖、老抽、料酒、鸡精，放入蒜姜片，搅拌均匀。
把切好的胡萝卜放入大碗中，再放入炸好的牛肉块，上面摆上大葱段、八角、干辣椒段，再把拌好的调汁均匀浇在上面，放入蒸锅中大火蒸半个小时后关火，焖五分钟后出锅即成。
清蒸牛骨的正宗做法
蒸牛排骨的用料：牛排骨600克料酒2勺豆辫酱或香辣椒2小勺生姜8片生抽老抽各1勺桂皮2块泡椒6个剁碎。
做法：菜市场挑选上好的新鲜牛排骨，砍成一块一块后清洗干净。
牛排骨放蒸碗，加纯净水，盐和所备食材全部加入，放进电高压锅里蒸，调至牛肉档即可。
大约40分钟后，美味的鲜牛排骨就完成了。不信，大家可以试试，真的很好吃耶！剩下的汤还可以下点面条进去，味道也是美极了的。
关于本次清蒸牛肉粤菜和清蒸牛骨的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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