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武威万达潮汕牛肉火锅，武威有什么好吃的

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3.白牦牛养生体验馆

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兰州牛肉面为什么出了西北就不好吃了？

兰州牛肉面拉面好吃的第一因素，是面的精劲爽滑。需要说明的是，或许兰州牛肉拉面的汤有不太好的，但面绝对没有不精到的，因为不精劲的话，拉不开来，也拉不到那么细薄。面粉主要来自甘肃武威。

第二个因素，是油泼辣子。如果说汤和面是兰州牛肉拉面的身体的话，那么油泼辣子就是起到点睛作用的。油泼辣子是非常讲究的，把纯菜油或者兑入胡麻油加热到快熟的温度，绝对不能过了，否则油就焦了，之后要稍微晾一下，才倒进加入芝麻以及独特调料的辣子面里面，辣子面的不是很细，准确地说是和芝麻差不多大小的颗粒，一边倒油，一边搅动，一边似乎还要洒入少量水，是为了让辣子更嫩而不老。

此外还要加入切碎的蒜苗和牛肉丁还有白萝卜片。如果你要另外搭配点牛肉的话，那么该店牛肉做的怎么样就也很重要了，一般汤熬得好的，肉也煮得好。和熬汤一样，熬煮牛肉的火候和配料都是老板亲自掌握。大块鲜亮味美的牛肉就摆放在显眼处，让人垂涎欲滴。

兰州牛肉面之所以味道独特，最基本和最重要的原因，是黄河水，准确地说是从黄河将要钻出崇山峻岭而进入兰州市区的地方就抽出去并净化的黄河水——非常有名的威立雅水厂就建在那里。

另外，还有原因，是兰州牛肉拉面几乎都是回族人开的，他们一年四季吃牛羊肉，千百年下来，做牛羊肉的文化比汉族人要深厚和熟练得多。他们吃牛羊肉，重视生杀，一般由阿訇主杀，不吃非生杀的牛羊肉，在肉的来源上，做的比汉族人要好。

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