牛肉与丸子汤做法(牛肉丸子汤的做法)
大家好,今天来为大家分享牛肉与丸子汤做法的一些知识点,和牛肉丸子汤的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛肉丸和什么煮汤好吃
1西兰花材料:牛肉馅200克、西兰花150克、胡萝卜1/2根、水发木耳适量、清水适量、鸡蛋适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、鸡精2茶勺、酱油适量、五香粉1茶勺、干淀粉适量做法:1、牛肉加入鸡蛋搅拌至上劲,在加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀,加入干淀粉拌匀;2、锅中倒入清水烧至温热关火,将拌好的肉馅挤成丸子状,下到温水中,然后开火,将丸子煮熟;3、将煮好的丸子捞出,盛入碗中备用,煮丸子的水倒掉不要,水很脏,都是肉馅里的血质;4、胡萝卜洗净,切滚刀块;西兰花洗净,掰小朵;木耳洗净,撕小朵;5、炒锅倒入适量植物油烧热,下葱姜末炝锅,倒入胡萝卜块煸炒2分钟;6、倒入清水烧开,煮至胡萝卜软烂;7、下煮好的牛肉丸子,再倒入西兰花和木耳;8、加入适量盐再煮2分钟,最后加入鸡精调味即可。
2草菇材料:牛肉丸、干草菇、细盐、芝麻油、葱做法:1、草菇过一次水,再用适量的清水泡开;2、电煮锅里加入少许的清水煮开;3、将牛肉丸改刀下锅煮至断生;4、再将泡开的草菇及泡制的清水一并下锅煮开;5、加适量的细盐调味,再加几滴芝麻油提香;6、最后加少许的葱段点缀一下即可。
3山药材料:牛肉500克、山药1根、香菇6个、淀粉5克、香菜1颗、食盐5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽3克做法:1、把牛肉洗净控干水分,剁成牛肉糜;2、牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀,加入适量的淀粉拌匀,在慢慢加水拌到粘稠;3、锅内加水烧开,牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内,中小火慢慢烧开,肉丸成型以后加入山药、香菇;4、慢慢熬煮,撇去汤表面的浮沫,熬10分钟左右即可,盛入碗内,加胡椒粉、香菜就可食用,美味无敌。小贴士:1、牛肉最好选择里脊肉,去筋膜以后再剁成肉糜。2、牛肉糜拌好后可以醒30分钟再做,肉丸的味道更好。3、我感觉拌牛肉馅大蒜比葱花的味道更好,大家可以按照自己的习惯来。4、牛肉汤也可以放自己喜欢的蔬菜,口感会更清淡。
4萝卜1根、食盐适量、葱适量、姜适量、香菇150克、调和油少许、香菜少许做法:1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用;2、白萝卜去皮洗净切块备用;3、鲜香菇洗净切块备用;4、锅内放水烧开,放入姜片、葱段,将牛肉馅挤成小丸子放入锅中;5、待丸子稍一定型,下入萝卜块和香菇块同煮;6、大火煮10分钟左右,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入香菜末即可;
5青菜材料:牛肉丸200克、小青菜200克、盐、料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、葱做法:1、准备牛肉丸200克,小青菜洗净沥干;2、锅里放适量水煮开,放入牛肉丸,加料酒煮开;3、放入小青菜,大火煮开,待青菜有些蔫,放些盐;4、放些鸡精,胡椒粉,淋些精制油,撒些葱花即可。小贴士:1、因为小青菜很嫩,稍微煮一下就熟了。2、放一些鲜酱油也很好,提味。
牛肉丸子汤的做法
主料:牛肉150克、什锦丸子300克、番茄1个、菌菇1份。
辅料:细盐适量。
1、备好所用食材。
2、锅里加水煮开。
3、将丸子清洗好下锅。
4、然后将番茄去皮切丁下锅。
5、加入酥蒜末及细盐调味,将菌菇下锅同煮:
6、食材熟透出味后,再将牛肉下锅。
7、成品图如下。
现成的牛肉丸子怎么做汤
现成的牛肉丸子做汤很简单啊,把用猪骨头或者牛肉作为汤底,放丸子烧开,放入调味料、葱花即可。
牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃,主要制作食材是牛腿肉,配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等,调料是精盐、胡椒粉、味精等,通过大火煮制而成。
做法一
原料:牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2。5公斤,香叶半片,干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。
3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成40块。
4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。
5.食用时,分10克,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。
做法二
原料:牛腿肉300克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜150克,土豆200克,牛肉高汤2000克,香叶半片,干红椒1个,盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。
制作过程:
1、将牛肉洗净切成块,100克葱头去皮,和牛肉放在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加清水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
2、向汤锅中放水烧开,用手把肉馅挤成丸子,放入开水锅中。待丸子漂起,烧开时,将丸子放入冷水里洗去浮沫,放入漏勺内,沥干水分。
3、把胡萝卜、葱头去皮,洗净切成小方丁;将土豆去皮,洗净切成小块。
4、炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随后放入香叶、胡椒粉、干红椒,翻炒至蔬菜熟时,放入牛肉汤、盐,调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入,烧开,改小火稍煮,最后加入味精即可。
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