红烧牛肉煲汤怎么做好喝红烧牛肉汤怎么做好吃呢-菲力牛肉网

红烧牛肉煲汤怎么做好喝红烧牛肉汤怎么做好吃呢

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红烧牛肉汤的做法步骤

红烧牛肉汤的经典做法

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难度：配菜(中级)时间：30~60分钟主料两斤或者看自己就餐人数定量姜一块胡半个葱若干、、、若干红烧牛肉汤的做法步骤

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1.牛肉切块，切成滚刀块，葱打成结，姜用刀背拍碎

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2.起锅，倒入适量油，加入冰糖，待冰糖熬成糖色以后将胡萝卜和牛肉倒入翻炒。[www.bipin.org]

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3.依次倒入适量老抽，适量生抽，适量料酒，料酒可以稍微多一些，稍煮片刻，暂时不要放盐先，因为等已经有咸味

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4.取高压锅，倒入翻炒好的牛肉和胡萝卜，加入热水，一定要热水哦。放入适量盐，盐一定要少量，自己尝一下咸淡。放入打好结的葱。

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5.高压锅大火20分钟，小火20分钟，将牛肉闷到软烂。成品，出锅。

红烧牛肉汤怎么做好吃呢

牛肉买回切4厘米长，3厘米宽的肉块，入清水浸泡半个小时，去血水。

煮一锅水，水接近完全沸腾时放入牛肉，煮沸，放冷水交替洗去浮末后捞出，沥干待用。

怕牛肉有腥味的，煮时放葱姜。

小火起锅，放适量油，放约30克白砂糖，小火慢炒出糖色。

炒到糖融化，起泡沫就可以下牛肉炒啦～

放入牛肉块，小火不停翻炒均匀，让每块牛肉每一面都沾上糖油。再加入盐，继续翻炒。大约翻炒5分钟后，放入草果八角等调料。

草果砂仁需掰开，更容易炒出香味。

加入香料继续小火翻炒，炒制出调料的香气～大约需炒5分钟～

香料香气炒出来后，加入少许鲜味酱油，继续翻炒牛肉。

牛肉炒至时一定要小火慢炒，炒到牛肉块均匀包裹上糖色，呈现红烧肉一样油亮的颜色。

从放香料到牛肉的炒至至少需要15～20分钟。

炒好的牛肉转入铸铁锅，加热水，加盐，大火烧开后转小火慢炖两个小时即可。

泡发的米线，下热水烫软后捞起待用。

盛入牛肉和原汤。

撒入葱花香菜（在云南还会放薄荷），辣油，拌匀即可大快朵颐啦～

红烧牛肉汤的做法

材料：

葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根。辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml。

1.准备好牛肉。

2.牛肉切块。

3.葱切段，姜蒜切片。

4.洋葱切片，黄油备好。

5.卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）

6.胡萝卜切块。

7.小火融化黄油，加入洋葱。

8.炒香洋葱。

9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气。

10.放入辣豆瓣酱炒香。

11.加入酱油。

12.炒香，材料颜色变深。

13.放入牛肉块。

14.用小火炒约10分钟。

15.倒入水，放入卤包，辣椒。

16.水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。

17.放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。

18.高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。补充：

煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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