干牛肉丸做法(干炸牛肉丸子的具体做法)
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牛肉丸太干怎么办
可以加一点马蹄,瘦肉和肥肉要7比3
推荐做法:
肉丸子
用料
主料五花肉1块
辅料荸荠5个鸡蛋1个
调料色拉油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量淀粉1匙花椒粉适量五香粉适量
肉丸子的做法
【肉馅的调制过程】:
1.去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末
2.肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末
3.用刀把调味料和肉末剁制均匀
4.准备马蹄,用清水洗净
5.马蹄去皮用刀剁成末
6.马蹄末和肉末放在碗里
7.磕入一个鸡蛋,加入1匙干淀粉
8.用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲。
丸怎么做好吃,干炸牛肉丸的家常做法
1.准备好牛肉,用温水浸泡出血水。
2.牛肉切条,切丁,然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。
3.全部剁成肉泥,白色筋膜都要去掉。
4.放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油,馒头放冰箱彻底冷了以后,切碎成细条,用手搓成细颗粒,加入肉馅中。
5.用手朝一个方向搅拌肉馅。
6.然后做成丸子。
7.炸丸子即可。
干炸牛肉丸子的具体做法
主料:牛肉(瘦)500克
辅料:淀粉(豌豆)50克
调料:花生油50克大葱5克姜4克酱油4克盐3克料酒3克味精2克胡椒粉2克各适量
干炸牛肉丸的做法:
1.将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上,倒入花生油烧至六成热时,放入挤好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出,控净油装盘即可。
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