西安中路麻辣牛肉(麻辣牛肉如何腌制)-菲力牛肉网

西安中路麻辣牛肉(麻辣牛肉如何腌制)

大家好，西安中路麻辣牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括麻辣牛肉如何腌制也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于西安中路麻辣牛肉和麻辣牛肉如何腌制的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

麻辣牛肉干制作方法是什么？

家庭版秘制方法：

1、选好牛肉，切片或者切块，在开水锅里捋一下，去除血水泡沫，捞出控水。

2、将牛肉放入电饭锅，投大料、花椒、粗辣椒、孜然、姜片、适量白糖，加入4杯红酒（根据实际情况酌情增减）、适量酱油。

3、按煮饭功能到自动跳到保温即可，加入葱段，少量红酒再焖几分钟，秘密武器就是电饭锅焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

风干牛肉干做法：

1、牛肉切条，与大料、食盐、料酒、姜蒜、酱油、白酒、花椒搅拌均匀腌制24小时。

2、方在通风处风干（时间不等，一般两三个月左右）。

3、然后放锅里蒸半小时装密封袋保存。

全国麻辣第一是哪里

1、四川2、因为四川是川菜的发源地，拥有丰富独特的麻辣口味，并且在中国餐饮界影响力很大，因此被誉为全国麻辣第一。3、此外，近年来也有许多其他地区的麻辣美食逐渐兴起，如重庆火锅、贵州酸汤鱼等，也值得一试。

麻辣牛肉如何腌制

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1.金钱腱牛肉650克左右

2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4.高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6.取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7.切完大薄片后准备调味装盘

8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10.黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11.依次放入切好的牛肉片

12.码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13.浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14.装盘后修怖下，出品完成

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