麻辣黄牛肉怎么卤制的好?牛肉腱子肉怎么卤制好吃
其实麻辣黄牛肉怎么卤制的好的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛肉腱子肉怎么卤制好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享麻辣黄牛肉怎么卤制的好的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
牛肉腱子肉怎么卤制好吃
牛腱子肉2斤
五香粉2g
红酒2勺
老抽酱油1小勺
生抽、蚝油2勺
葱姜适量
八角2个
桂皮1块
香叶2片
冰糖适量
做法步骤
1、牛腱洗净,冷水下锅,加入红酒、葱姜焯水。
2、砂锅放少许油,放入冰糖炒个糖色。
3、牛肉下锅,加开水没过牛肉,加入卤料包,加少许蚝油、生抽、老抽,大火煮沸。随即小火炖煮两小时。
4、然后关火,牛肉在卤汤里浸一晚上,更入味。
5、捞出切片。如果喜欢有嚼劲的可以用保鲜膜包裹紧,放冰箱冷藏两小时。再拿出来切盘。
卤黄牛肉的正确方法
1、黄牛肉250克,酱油25克,精盐6克,大料0.5克,桂皮0.5克,茴香籽、丁香、花椒各1.2克,大葱5克,姜12克,清水250克。
2、做法:将牛肉切成6厘米左右见方的块,放入凉水内,浸泡2小时,用开水烫一下,再用清水洗净;大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包,葱切段,姜切片,待用。
3、将锅内放入清水,用旺火烧开,下牛肉,汤开锅后撇出浮沫,加入葱段、姜片、酱油、盐、料包,盖上锅盖,转微火炖三四小时,牛肉熟烂时捞出。
牛肉家常卤制方法
1、食材:牛腩500克、九制陈皮8克、酱油1.5汤匙、葱适量、姜适量、白糖一小勺、植物油1.5汤匙。
2、牛腩提前用清水浸泡,泡出血水,准备葱姜、陈皮。
3、牛肉放入冷水锅中烧开,煮出浮沫,捞出牛肉,热水冲洗一下,沥干水分待用。
4、锅中放植物油烧热,放入葱姜、陈皮爆出香味。放入酱油、白糖、水,放入牛肉炒匀。炒匀后的牛肉刚入高压锅中,加清水至食材一半的位置。大火烧开,上汽后转小火炖20分钟,开盖盛出即可。
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