麻辣鲜牛肉包，贵州麻辣牛肉火锅做法-菲力牛肉网

麻辣鲜牛肉包，贵州麻辣牛肉火锅做法

大家好，今天小编来为大家解答麻辣鲜牛肉包这个问题，贵州麻辣牛肉火锅做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

贵州麻辣牛肉火锅做法

1、原料：牛肉片100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金针菇50g。

2、配料：香菜少许、盐、油。

3、豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。

4、锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。

5、将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水（淹过泡菜即可），加入金针菇，烧开。

6、加少许的盐，放进豆腐，小火煮约15分钟，离火加香菜装饰即可。

香辣牛肉粉丝包子馅的做法

用料

面粉500克

水260克

酵母5克

白糖（发面用）5克

牛肉250克

老姜一小块

小葱100克

胡萝卜1根

生抽3勺

耗油3勺

料酒1勺

白糖1勺

甜面酱1勺

盐适量

食用油适量

五香粉1小勺

牛肉粉丝包子的做法步骤

步骤1

温水加酵母、白糖搅拌均匀，倒入面粉，和成面团，放入盆里盖上保鲜膜，室温放置一小时左右，醒发至两倍大，按压不回弹，成蜂窝状。

步骤2

牛肉用清水浸泡出血水（多换几次水），去腥。

步骤3

干香菇用热水泡发。

步骤4

小葱切沫，葱白葱绿分开装。

步骤5

胡萝卜切小段，同泡发好的香菇一起用切碎机，切成成小颗粒。

步骤6

去好血水的牛肉加一小块老姜，用切碎机切碎。

步骤7

粉丝用热水泡发，切段备用。

步骤8

锅里热油，放入葱白爆香，放入肉丁翻炒至变色再放入香菇胡萝卜碎，炒至水分消失，加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入生抽、耗油、白糖拌匀炒大概2分钟即可关火。因为甜面酱和生抽足够咸，就不用再放盐了，如咸度不够，可加入适量盐。

步骤9

拌入粉丝段，完全冷却后放入冰箱。

步骤10

待凝固后拌入葱绿。

步骤11

包子馅就做好了。

步骤12

将醒发好的面团取出，揉一会排气，分成多个小剂子（500g面粉我分成了24个剂子），每个剂子都擀成中间厚周围薄的面片，中间加入肉馅。

步骤13

包成自己喜欢的形状！放置15分钟左右进行二次发酵。

步骤14

冷水入锅，水开后，蒸15到20分钟。然后不要着急开盖子，焖3-5分钟再迅速把盖子打开。

步骤15

包子就好了。

麻辣牛肉如何腌制

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮，香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1.金钱腱牛肉650克左右

2.准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等

3.洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等

4.高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

5.取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时

6.取出，切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7.切完大薄片后准备调味装盘

8.准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用

9.熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10.黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11.依次放入切好的牛肉片

12.码盆后，加入少许生抽，香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜

13.浇入红油，放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成

14.装盘后修怖下，出品完成

文章到此结束，如果本次分享的麻辣鲜牛肉包和贵州麻辣牛肉火锅做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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