粤式炒牛肉用的汁(港式碟头饭正宗做法)
大家好，今天小编来为大家解答粤式炒牛肉用的汁这个问题，港式碟头饭正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
港式腌牛肉嫩滑的方法
想要牛肉就像豆腐一样嫩，在切的时候就特别需要注意了，在切牛肉的时候，需要逆着牛肉的纹路来切，把牛肉的纹路给它切断，这是牛肉嫩如豆腐的第一步。
先把牛肉给它切成小块，这个小块给它均匀一点，不要切的大的大，小的小，然后再从中间给它切开，把牛肉给它切成长条，然后再把牛肉给它切成薄薄的厚片，牛肉片不用切的太薄，把牛肉给它切成大概三毫米左右厚的片，太厚的话吃起来不好吃，因为它不容易入味。
牛肉全部切好以后，给它放进大碗里面备用。
港式碟头饭正宗做法
用料：剩饭1碗，鸡蛋2只，姜末300g左右
步骤1
剩饭拌入生鸡蛋2只，要彻底拌匀
步骤2
小火，锅热下姜末。小火爆香一下
步骤3
倒入混了生鸡蛋的米饭
步骤4
炒至干身。搞掂！
清汤牛腩萝卜正宗粤式做法
1、白萝卜半根、牛肉150克、青椒1根、蒜苗2根、盐1勺、酱油1勺、黑胡椒粉适量、生抽1勺、食用油适量、玉米淀粉1勺。
2、牛肉切成细丝，在牛肉丝里加入料酒，生抽，盐，胡椒粉和玉米淀粉，拌匀，腌制30分钟。
3、白萝卜和青椒切丝丝，蒜苗切小段，锅里放油，油热放入姜蒜和牛肉丝。
4、把牛肉炒熟接着放入白萝卜和青椒，加盐，酱油和胡椒粉调味，翻炒均匀后，炒熟就可以关火出锅。
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