面店里的牛肉酱做法大全面馆里的拌面酱料怎么弄-菲力牛肉网

面店里的牛肉酱做法大全面馆里的拌面酱料怎么弄

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下面店里的牛肉酱做法大全的问题，以及和面馆里的拌面酱料怎么弄的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

面馆里的拌面酱料怎么弄

1、材料：香菇500g、鸡肉500g、黄豆酱300g、味精20g、白糖10g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油。

2、干香菇泡发洗净，用绞碎机搅碎备用。

3、鸡肉煮熟切成小丁过油炸成金黄备用（备注煮鸡肉时在锅里加入，葱姜蒜和酱油适量）。

4、锅烧热加入少量食用油，倒入香菇翻炒数分钟加入黄豆酱在翻炒，炒出香味时加入开水烧开，在倒入炸好的鸡肉。小火收汁，到最后调味出锅。

东吴面馆香菇浇头怎么做

食材：面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、一碗面半碗水加上少许盐，和成光滑的面团，静置五分钟，醒下面；

2、六个香菇去掉根蒂，淘洗干净；

3、将香菇切成丁，放入沸水锅中焯烫半分钟，捞出，过凉，控干水分；

4、香葱洗净，切成葱花；生姜切成姜末；

5、热油锅，放入葱花和姜末，爆香；

6、下入香菇丁，翻炒出香味；

7、加入一大碗水，大火煮开；

8、调入少许胡椒粉、半勺蚝油、一勺生抽、一茶匙白糖、一勺牛肉酱，炒匀；

9、大火将水分煮至不多的时候，勾入薄芡；

10、香菇酱做好了，盛出备用；

11、取出醒好的面团，放在面板上反复揉搓，这样更筋道；

12、用擀面杖将面团擀成大的圆面片，折叠两次，用刀切成宽窄面叶；

13、将切好的面条抖开，防止粘连；

14、烧一锅沸水，水开后，下入面条，盖上锅盖，水再次沸腾后，敞盖煮两分钟即可；

15、将煮好的面条盛入碗中，浇上浇头即香菇酱，再撒上香菜叶，香菇面就做好了。

说说你们当地打卤面的做法，看哪里做的有特色？

谢谢你的邀请，每个地方的打卤面，做法不同，它的口感也是不同的，现在春季开始北方打卤面是很好吃的，特别是在夏天和春天秋天这个时间是吃打卤面最旺的季节，他的做法也是不一样的，在兰州打卤面，有两种，一种是清真(回族)做法，还有一种是汉(族)做法，清牛肉为主做出的味道很鲜美的，汉民的一般是用猪肉或者是，西葫芦，土豆片，红萝卜片其他的食材做的大卤面味道非常不错。打卤面的配枓回民做的有牛肉片，豆腐片，西红柿，卤汁很好的，面是手工拉出来的面有圆的，有扁的，有细的，有宽的调料是辣椒油，芝麻酱，酱油，醋，蒜米。在吃的时候有些人去加几串烤羊肉串，这是兰州人的习惯。

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