牛肉的28种做法大全窍门(烈火牛肉的做法窍门)
大家好，如果您还对牛肉的28种做法大全窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉的28种做法大全窍门的知识，包括烈火牛肉的做法窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
肥牛肉怎么吃最好？
说起肥牛肉，我就想到了牛腩。菜谱张嘴就来，清炖牛腩，西红柿炖牛腩，土豆炖牛腩，还有红烧牛腩。我偏向清炖牛腩，这样调料味不是很浓。老公和孩子喜欢吃红烧牛腩。清炖牛腩做法最简单了，说白了就是清水煮牛腩，我自己的做法就是:把牛腩洗净切成小块儿，凉水下锅，加入少许料酒，煮沸后撇一下上面漂浮的血沫。撇干净后加入调料，姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，陈皮，加一小勺黄豆酱，再放一个西红柿（西红柿能使牛肉熟烂，还能提味儿）加入适量的盐，中小火炖制一小时左右，加点鸡精，少量香油，这样就可以出锅啦！这样做，牛肉原汁原味儿，味道鲜美。
红烧牛腩的做法:牛腩洗净切成小块，凉水下锅，加入料酒，生姜，抄好后捞出沥干水分，准备辅料:准备一个空碗，加入适量黄豆酱，盐，蒜末，老抽，白糖，八角。锅热倒入适量食用油，放入辅料爆香，放入牛腩，翻炒几下倒入料酒，加入适量清水，（有高汤的加入高汤更好）没过牛肉即可，中小火炖至一小时左右，放入水淀粉收汁，再加点儿香油提味儿，出锅喽！
我说的是普通锅的时间，不是高压锅的时间，一定要记清楚呦！这只是我个人的喜好和做法。
烈火牛肉的做法窍门
准备材料：
牛肉：250g
姜蒜：适量
小米辣：适量
剁椒酱：1勺
香菜：适量
做法
步骤1牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。
步骤2料酒倒入牛肉中
步骤3鸡蛋打碎倒入牛肉中
步骤4小苏打小半勺倒入牛肉中
步骤5生抽倒入牛肉调色
步骤6用筷子搅匀后腌制半小时
步骤7小米辣姜蒜香菜分别切碎
步骤8牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺，再加入适量盐、胡椒粉拌匀上浆。
步骤9油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用步骤10锅中留底油，放入辣椒姜蒜花椒小火炒香。
步骤11放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味
步骤12起锅，撒上香菜
奶牛肉怎么做好吃
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
步骤2
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
步骤3
炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
步骤4
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
步骤5
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
步骤6
一点儿味精调味儿
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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