芥兰牛肉淋饭做法？芥蓝牛肉的经典做法-菲力牛肉网

芥兰牛肉淋饭做法？芥蓝牛肉的经典做法

大家好，今天来为大家解答芥兰牛肉淋饭做法这个问题的一些问题点，包括芥蓝牛肉的经典做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉焖饭怎么做

【铁锅焖海鲜牛肉饭】墨鱼仔100克，牛肉100克，甜玉米半根，香菇2个，葱1根，米2量杯，生抽30毫升，蚝油15克，老抽5毫升，生粉5克，沙茶酱5克，清水适量

【制作步骤】

1、准备好材料

2、将生抽、蚝油和老抽倒入碗里，搅拌均匀调制成酱汁

3、牛肉切成薄片后放入生粉、沙茶酱和勺入2匙调制好的酱汁，搅拌均匀后腌制半小时以上

4、米和香菇提前泡发好后，掰入甜玉米粒均匀放入泡发好的米上，香菇切片，放入米锅里，盖上锅盖，将铁锅置于燃气灶上，大火烧开转中小火烧5分钟

5、打开锅盖，在香菇上均匀放入墨鱼仔

6、在墨鱼仔上均匀淋入酱汁，盖上锅盖继续焖煮3分钟

7、打开锅盖，放入腌制好的牛肉片

8、在牛肉片上均匀淋入酱汁，盖上锅盖继续焖煮3分钟

9、打开锅盖，撒入葱花，均匀淋入剩余酱汁，盖上锅盖焖煮1分钟后关火继续焖10分钟

10、要吃的时候把整锅饭炒散即可

1、煮铁锅饭或砂锅饭时要提前把米泡发，这样煮出来的饭才不会夹生米

2、做铁锅饭加入的清水和平时煮米饭加入的水一样就可以了，一般加入的水以手指来量，一节手指关节的水位即可

粗芥兰杆怎么做好吃

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。下面是我整理的粗芥兰杆怎么做好吃，欢迎阅读参考，希望帮助到你。

粗芥兰杆怎么做好吃篇1

芥兰的功效

(1)食用：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

(2)药用：芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。

粗芥兰杆做法

1.白灼芥兰

主料：芥蓝

辅料：红彩椒、鲜姜、枸杞

调味：生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺

做法：

将芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮;鲜姜切丝、红彩椒切丝备用，用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺，调成味汁，洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟，捞出。芥蓝盛入盘中。锅置火上放少许油烧热，放入姜丝稍煸出香味。下入彩椒丝、味汁。用小火煮至糖溶化。挑走姜丝，酱汁淋在排好的芥兰上，摆上泡发枸杞做装饰。

2.芥兰牛肉

芥蓝牛肉，从小吃到大的经典菜式，每个潮汕妈妈都会做的菜，每个孩子都喜欢的菜。爽脆的芥蓝，鲜嫩的牛肉，浓郁的沙茶酱，吃一口齿颊留香，吃得停不下筷子。即使是那汤汁也舍不得一点的浪费，就着米饭也可以吃得有滋有味。

用料：牛肉250克，芥兰500克，沙茶酱，盐，食用油适量

牛肉洗净，加入食用油1汤匙，拌匀腌制15分钟。芥蓝只取嫩茎嫩叶，洗净。煮开水，加入盐与食用油(1汤匙)。下芥蓝。煮至断生即捞起，沥干水分。将芥蓝放入盘中。热油(1汤匙)，下沙茶酱。转大火，下牛肉，快速滑炒至牛肉断生。将牛肉盛起放在芥蓝上。原锅下2汤匙左右的.清水煮开，将酱汁淋在牛肉上。

3.芥蓝炒培根

1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。

2、芥蓝出出水，盛起待用。

3、培根用油炸熟，盛起待用。

4、下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。

4.清炒芥兰

1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。

3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。

4、倒入白酒，继续盖着盖子。

5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。

6、加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟之后，起锅装盘。

如何挑选芥蓝

叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。

芥蓝的储存方法

芥菜不易腐坏，以纸张包裹后放在冰箱可保存约两周。

粗芥兰杆怎么做好吃篇2

蒜蓉蚝油芥兰食材准备

芥兰、食盐、蒜、蚝油、香油、植物油。

方法步骤

1、将买好的芥兰去掉根部的硬皮，放入清水中浸泡30分钟，蒜切蓉。

2、锅中烧制沸水，加入少许食盐，将芥兰焯至变色，捞出沥干备用。

3、炒锅注入植物油，五层温度时，调小火，加入蒜、蚝油爆香，翻炒片刻。

4、加入芥兰，调大火，放入少许食盐，翻炒均匀，半分钟，淋上几滴香油，即可出锅。

粗芥兰杆怎么做好吃篇3

白灼芥兰食材准备

芥兰、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、蚝油、白糖、植物油。

方法步骤

1、芥兰洗净并去掉梗上的老皮，放入沸水锅里，焯水2分钟左右，放入冷水侵泡片刻，沥干水分，装盘备用。

2、将备好的葱、姜洗净，切丝。锅里注入植物油，调中小火。

3、油温升至6层，加入葱丝、姜丝，煸香片刻。捞出放在装有芥兰的盘里。

4、炒锅内继续添加生抽、白糖、鸡精、盐、蚝油，按比例调皮，煮沸后，直接淋在芥兰上即可。

粗芥兰杆怎么做好吃篇4

材料

芥兰2根，肉300克，盐，油，麻油，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，生粉，姜，蒜

做法

1.芥兰洗干净刮掉表皮切片，肉洗干净切片，姜蒜切碎备用。

2.芥兰下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用，肉加入适量油、麻油、少许盐、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

3.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用姜蒜爆香油锅，下芥兰和1大茶匙料酒爆炒片刻后，加入肉片一起翻炒片刻后，加入2大茶匙蚝油少许、砂糖、少许盐和鸡精翻炒均匀即可。

粗芥兰杆怎么做好吃篇5

菜谱简介

“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，蚝汁芥兰10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。

材料

香港芥兰250g，蒜头3瓣，炸葱酥1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1茶匙

做法

1、芥兰洗净去除茎部老皮，蒜剁碎。

2、将芥兰放入加了油和盐的沸水中汆烫，盛起摆碟。

3、锅内放少许麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蚝油和生抽。

4、淋在芥兰上，撒上炸葱酥即可。

芥蓝牛肉的经典做法

主料

牛肉250g

芥蓝500g

辅料

沙茶酱1汤匙

盐1/2茶匙

食用油3汤匙

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

芥蓝牛肉的做法步骤

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牛肉洗净，加入食用油1汤匙，拌匀腌制15分钟。

芥蓝只取嫩茎嫩叶，洗净。

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煮开水，加入盐与食用油（1汤匙）。

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下芥蓝。

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煮至断生即捞起，沥干水分。

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将芥蓝放入盘中。

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热油（1汤匙），下沙茶酱。

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用中小火将沙茶酱炒散，炒出香味。

转大火，下牛肉，快速滑炒至牛肉断生。

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将牛肉盛起放在芥蓝上。

原锅下2汤匙左右的清水煮开，将酱汁淋在牛肉上。

小窍门

传统的芥蓝牛肉，芥蓝是用猛火爆炒，我改为焯水处理，吃起来不会太油腻，而且火候也比较容易控制。

牛肉用油先腌制，炒起来比较滑嫩，牛肉一变色就要盛起，避免将牛肉炒老了影响口感。

来自美食天下小五的吃喝玩乐的作品

关于芥兰牛肉淋饭做法，芥蓝牛肉的经典做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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