牛肉加鱼片鱼牛肉双拼做法正宗做法-菲力牛肉网

牛肉加鱼片鱼牛肉双拼做法正宗做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉加鱼片，鱼牛肉双拼做法正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鱼牛肉双拼做法正宗做法

用料：草鱼1000克、酸菜半颗，牛肉500克。

步骤：1.原料准备，提前煸好一些猪油备用，泡姜，泡椒切碎，葱，香葱，蒜切末。

2.将草鱼放在毛巾上，去头。

3.贴着鱼骨片把鱼肉取下来。4.将鱼腹刺取下，鱼骨剁块,留下备用。

5.片鱼片下刀倾斜45°切，薄厚一致，片好的鱼片放入冷水中浸泡，去除部分血水。

6.酸菜切块。

7.把鱼片从碗中取出，挤出多余水分，然后为鱼片上浆，加盐一勺，抓出粘性。

8.空碗中放入鸡蛋清，加入淀粉搅拌均匀。

9.倒入鱼片当中，给鱼片上浆搅拌，腌制五分钟。

10.热锅放凉油，锅烧热后放入猪油，油温七成热，鱼骨下锅大火煎至鱼骨两面呈金黄色。

11.下入酸菜，煎炒，之后放入10g泡姜、10g泡椒、葱末继续翻炒出香。

12.加适量开水，进行简单调味，盐一勺半、白糖一勺、鸡精一勺、胡椒粉两勺，再加一大勺白醋调节酸味。

13.大火煮5分钟。14.捞出鱼骨和酸菜，锅里留汤。

15.往汤里放入灯笼泡椒三颗和鲜花椒两串。16.汤烧开之后将上浆腌制后的鱼片慢依次划入汤中，煮制一分钟即可，等鱼片熟后捞出和备用的酸菜鱼骨放在一起，留适量汤底，并在顶部放上蒜末。

17.锅里放油，烧热，趁热把油浇到蒜蓉上，撒上香葱点缀即可。

黑鱼牛肉做法

黑鱼半条牛肉3量大蒜5瓣姜3片葱1根鸡蛋1只生抽2勺老抽1勺盐2勺糖2勺

黑鱼爱牛肉的做法步骤

步骤1

黑鱼切片，越薄越好！去骨！

步骤2

一只鸡蛋，蛋清加入一片，蛋黄加入鱼骨！搅拌

步骤3

牛肉，腱子肉，切片处理！

步骤4

生粉加料酒、盐、糖、生抽

步骤5

鱼骨放于平底锅煎熟，然后郭内加油，放入大蒜生姜，牛肉爆炒！

步骤6

然后鱼骨和牛肉放入砂锅慢炖，当牛肉熟透倒入鱼片，再炖一会！加入料酒、耗油

步骤7

最后洒上葱花

牛腩炖乌鱼怎样做好吃