电饭锅卤牛肉家常做法大全电饭煲卤牛肉的家常做法-菲力牛肉网

电饭锅卤牛肉家常做法大全电饭煲卤牛肉的家常做法

各位老铁们好，相信很多人对电饭锅卤牛肉家常做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于电饭锅卤牛肉家常做法大全以及电饭煲卤牛肉的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

电饭锅卤牛肉做法

超级美味，做法简单。

食材：300g牛腱子、2个鸡腿、萝卜、鸡蛋、海带。

做法

1、先调个万能卤料酱汁碗内加姜片八角桂叶干辣椒+2勺酱油+1勺老抽+1勺蚝油+半勺五香粉+1勺黄豆酱。

2、牛腱子切大块，加姜葱焯去血水，洗干净备用。

3、牛肉放入电饭锅，倒入卤料，加入没过牛肉的清水，炖煮50分钟。

4、开盖加入自己喜欢的食材鸡腿、萝卜、鸡蛋，卤20分钟。

5、最后再放比较容易焖烂的海带，再卤10分钟即可！

如何避免失败

1、推荐用电放锅卤煮，方便而且水分不容易煮干。

2、卤料酱汁可以根据自己的口味增减酱油或盐。

3、卤好的蔬菜可以直接吃了，肉蛋泡一晚上更入味。

4、卤牛肉一定要先放冰箱冷藏一晚，切出来就会有好看的花纹，而且更有嚼劲！

家里买了一大块牛肉,怎么用电饭锅制作卤牛肉

谢谢邀请！最近的问题我都喜欢，因为用电饭煲腌牛肉省时省事，不用担心温度和溢出。很容易好吃。偷偷告诉你，电饭煲不仅可以腌制牛肉，还可以腌制猪脚、肘子、猪耳朵，还可以做红糖糯米藕。

言归正传，电饭煲红烧牛肉就上！

配料：牛腱子，1000克，大葱1段，肉桂1片，生姜1片，香叶4片，干红辣椒2片，砂仁3片，盐适量

制造过程：

1.牛腱子准备好了；沿筋膜分块清洗；

2.进入中的温水锅，在中；煮沸

3.溺水时准备调料。我家没有八角。放两个八角也很香，可以根据口味调节；

4.水烧开后，煮两分钟，从卷开的地方把肉夹起来，这样表面就很干净，再也不用温水洗了；

5.将肉和调料放入电饭煲内胆的中中，加入足够的热水；选择“炖肉”的程序，或者根据自己的口味设定时间；

6.时间到了，汤很好喝，很好吃。肉可以浸泡在中的汤里，然后晾干后捞出来。肉会比较软，不需要放盐在汤里，因为需要蘸汁或者撒上盐和胡椒粉。汤可以用来煮面，一点都不浪费！捞出后最好放冰箱冷藏，然后切片。很整齐，不易碎，蘸蒜醋汁。太棒了！

提示：

1.想吃咸的，盐不宜过早释放，过早释放会使蛋白质收缩，不易煮熟；

2.酸辣汁很简单。辣椒油用醋和盐调味，加入一些蒜末和绿蒜末。

烹饪小贴士：

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。4、新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。

电饭煲卤牛肉的家常做法

我一直不太会做牛肉，通常都用高压锅压得酥烂，加咖喱做成咖喱牛肉汤，还可以吃吃。如果用其他方式做牛肉，给我的评价都是一个字“老！”有一天在办公室聊起做菜来，小李说他“卤”牛肉，于是赶紧请教做法。其实也不难，香料＋高汤＋时间，重要的是，要有老汤。我对“卤”这种做法是早有向往的，只是看菜谱非常复杂，香料很多，且有好多不常见，再加上从熬高汤做起，感觉头都大了。可是小李说香料有什么放什么，我就决心做一次。牛腱是早就买了存在冰箱里的，一直不敢做。又从超市买了能搜罗到的香料，还买了一根猪大骨、2只鸡架准备熬高汤。好了，材料备齐，动手吧！

主料未知

牛腱1000克

辅料

鸡架2只

猪大骨1根

葱姜适量

八角2整个

桂皮1块

花椒20粒左右

香叶3~5片

陈皮约5克

山楂干约5克

草果1个

生姜（切片）1大块

冰糖1小把

料酒1大勺

生抽3大勺

老抽2大勺

蚝油2大勺

盐适量

步骤1电饭煲卤牛肉的做法大全

熬高汤：鸡架和猪大骨洗净，冷水入锅，加2根葱三片姜1大勺料酒焯水，捞出用温热水冲洗净浮沫，加足够水大火烧开，小火慢炖2~3小时，滤出汤汁，鸡架和猪骨不用（可以蘸酱料吃）

步骤2电饭煲卤牛肉的做法图解

牛肉切成大块，放凉水中浸泡去血水，最少泡半小时，中间不时换水

步骤3电饭煲卤牛肉的家常做法

冷水入锅，加葱姜煮沸再煮个1~2分钟

步骤4电饭煲卤牛肉的简单做法

捞出用冷水冲洗净浮沫

步骤5电饭煲卤牛肉怎么吃

香料用水洗一下浮灰，装入纱布袋，扎紧袋口。电饭锅放半锅水，投入香料袋煮开再煮10分钟

步骤6电饭煲卤牛肉怎么做

将熬好的高汤、焯过水的牛腱放入香料汤里，投入除了盐之外的调味料，煮沸后尝尝汤味，如果觉得淡，再加盐（或其他调味料），加到觉得有点咸为止。煮1~1.5小时，煮好后关火（断电）浸泡1~2个小时

步骤7电饭煲卤牛肉怎么炒

泡好的牛腱捞出，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上，吃时拿出切片装盘

步骤8电饭煲卤牛肉怎么煮

上桌啦！第一次做，经验不足，味道有点淡，没关系，可以蘸酱料食用，这个牛肉酥而不烂，肉质紧致却不硬，兼之香气十足，非常好吃

步骤9电饭煲卤牛肉怎么炖

剩下的卤汤，用纱布过滤掉杂质，装在用开水消毒的玻璃容器里，晾凉后密封冷冻保存，下次卤东西的时候，它就是老卤啦！

成品图

烹饪技巧

1家里香料少或嫌麻烦也可以买现成的卤料包。不想熬高汤的，请忽略第一步，卤制时加清水即可

2用量是毛估估的，并没有称量，原则是宁少勿多，多了会有苦味，香气太浓郁了也会不舒服

3调味料也是宁少勿多，淡了可加盐，咸了就不好调整了。有些喜欢加辣椒等食材的，请根据自己的喜好加

4我看过一篇卤牛肉的食谱，说牛肉买回来不要洗，先腌2天。我总觉得牛肉不洗感觉怪怪的，还是洗一洗放心些。至于腌牛肉，我觉得可以试试，但看了评论，好多人说牛肉腌了2天都臭了，所以要先腌制一下的，就别腌太久了吧

5老卤能保存多久？其实我也不知道，我看厨友的经验说冷藏的一星期煮一次，那冷冻的话半个月煮一次应该不要紧吧？

6下一次卤东西时，可以根据老汤的量和要卤制的食物的量再增添香料和调味料

关于电饭锅卤牛肉家常做法大全，电饭煲卤牛肉的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

电饭锅卤牛肉家常做法大全 电饭煲卤牛肉的家常做法

电饭锅卤牛肉做法

家里买了一大块牛肉,怎么用电饭锅制作卤牛肉

电饭煲卤牛肉的家常做法

电饭锅卤牛肉家常做法大全 电饭煲卤牛肉的家常做法相关推荐

电饭锅卤牛肉家常做法大全电饭煲卤牛肉的家常做法

电饭锅卤牛肉家常做法大全电饭煲卤牛肉的家常做法相关推荐