摆摊牛肉汉堡包做法,路上摆摊汉堡的做法
大家好,今天给各位分享摆摊牛肉汉堡包做法的一些知识,其中也会对路上摆摊汉堡的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
路上摆摊汉堡的做法
主料
面粉(250g)
牛肉肉末(250g)
辅料
高达奶酪(1片)
生菜叶(若干片)
番茄(1个)
牛肉高汤(2勺)
白芝麻(适量)
洋葱(大半个)
牛奶(120ml)
黄油(30g)
干酵母(大半勺)
鸡蛋(1个)
厨具
电烤箱、炒锅
分类
小吃主食其它煎数小时普通难度
汉堡部分:糖、酵母和牛奶搅拌搅拌,静置5分钟。
汉堡部分所有的材料放入一个面盆。
用电动搅拌器的螺旋头,将材料搅成均匀的面团,约5分钟。面团此时很粘,不管它。搭块湿布,放去温暖的地方发酵1小时。
1小时后的面团,放到撒了面粉的案板上,揉成面团。
分成三个剂子,做成圆球形,放在铺了烘陪纸的烤盘上,收口朝下。表面撒足面粉,压压平,轻轻盖上塑料袋,继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子。
二次发酵后,面团明显有涨大。
面包表面刷上融化了的黄油。
撒上白芝麻。放入预热好的烤箱,180度,15-20分钟。
等面包的时候,做肉饼部分:洋葱切成小丁。
锅里给25g黄油,将洋葱炒到开始变色。
炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀。
这时候面包差不多烤好了。拿出来放在架子上等凉。
将30g黄油烧热,取一半肉末先捏成球状,再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状。下锅煎到两面金黄。另一半也一样,做成肉饼,煎到两面金黄。取张锡纸,将煎好的肉饼放在锡纸上。
最后25g黄油在锅里融化,加入2勺牛肉高汤,烧开。
浇在肉饼上。将肉饼用锡纸包好,放入预热好的烤箱里,200度,烤5-7分钟。
面包横切成两半。铺上洗净的生菜,番茄片,铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋,既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁,不用其他的酱了。
摆摊卖美式牛肉汉堡,一晚上能赚多少
能赚1560元-3900元左右。
1、一个汉堡的成本大部分来源于原材料的费用。炸牛肉汉堡的原肉料有、面包、酱料、生菜。牛肉的价格相比较于其他肉类是便宜的,一个汉堡用的牛肉价格在3元左右;面包是批量生产的,成本也不高,上下两片加起来1元左右;酱料和生菜的成本就更低了,加起来至多0.3元。
2、牛肉腌制裹粉后需要油炸,所以汉堡的成本还要加上油、电和人力的费用,我们就算这三个方面的成本加起来为1元。然后还有汉堡外包装盒的费用,在0.1元的样子。总的计算下来,一个汉堡的成本大概是4.4元。
3、一个牛肉汉堡卖20元,利润为15.6元,每天晚上卖100-150个,利润在1560元-3900元。
路边那种有七个孔的鸡蛋汉堡制作方法
你看一下,我改你帮我指指错好吗?
制作方法:
材料:(可制作9个汉堡胚)
面团
A高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克细砂糖42克盐1/2茶匙快速干酵母6克
B全蛋30克水85克汤种84克(若不明白“汤种”可GOOGLE搜索)
C无盐牛油22克
参考配料:
白芝麻适量生菜适量火腿片9片烟熏乳酪片9片熟汉堡肉9片番茄片9片酸黄瓜适量番茄沙司蛋黄沙拉(芥末沙拉)酱适量
制作过程:
搅拌:扩展阶段
基本发酵:约40分钟(温度28度,湿度75%)
分割滚圆:9个,每个60克
中间发酵:10分钟(室温即可)
整形:
很关键!一定要收出一个光滑面,确保将收口捏瓷实朝下放置。如不会就像包包子那样。不然最后发酵面团会像花卷一样涨开花的!
最后发酵:约40分钟(温度38度,湿度85%)
烤焙:上下火180/150度,约15分钟
整形:
1将面团滚圆,整个面团除收口外,先蘸上一层水
2抓住收口处面团,粘上一层白芝麻,进行最后发酵,烤焙出来夹上配料即可。
我的牛肉饼做法:
半斤牛肉馅洋葱切成颗粒植物黄油一颗鸡蛋牛奶适量
盐鸡精黑胡椒粉(黑胡椒粒)柠檬汁(去腻的,没有可不加)生抽
以上材料拌匀拍成饼不用放油入不沾锅煎熟即可
鸡蛋蘑菇汉堡
我是自己买面包
做法:
1.小葱2根,切碎;新鲜的大白蘑菇两个,切碎。
2.锅里加热一匙油,倒入碎葱和碎蘑菇,加盐翻炒。炒蘑菇的同时,往碗里打2个鸡蛋,加点儿盐,然后打散。
3.蘑菇炒熟以后,关火,把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里,拌匀。
4.锅重新热油,把调好的蛋液倒入,转中小火,慢慢烘蛋饼。
5.等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候,小心翻面,稍微煎一下另一面,煎熟了以后关火。
6.煎熟的蛋饼,切成四等份。
7.取两个汉堡包用的面包,各分成上下两半。在每个底片的面包上,放两块切好的蛋饼,再盖上面包片即可。
鸡蛋汉堡
材料:白味圆面包数个(根据人数)、鸡蛋、色拉油、火腿肠、西红柿、青皮黄瓜、生菜、丘比蔬菜沙拉酱。
步骤:
1、将锅烧热后关到小火,待油温降到不是太烫时(受离油面五厘米可以感受发烫之时)将积蛋敲开放进锅里慢煎至双面发黄,捞起滤干油装盘待用;
2、黄瓜、西红柿洗净(可用清水多浸泡几分钟以除农药残留物)切成薄片,生菜洗净后分别装盘待用;
3、美好火腿肠切片装盘待用;
4、把面包横切一个大口子,注意不要切断了;
5、把煎鸡蛋抹上沙啦酱放进面包内,依次把黄瓜、西红柿抹上沙拉酱放进面包里,再把火腿肠片放进去,最后放上一片生菜,鸡蛋汗堡做好了。
美式鸡蛋汉堡制作
小本创业:近一些年来,洋快餐以其新、奇的口味而风靡全国,特别是肯德鸡最受欢迎。不论儿童还是成人,只要你看见那金黄色的汉堡中间夹着鸡蛋、火腿肠、肉馅,就会禁不住掏钱而买。
俗话说“民以食为天”,做吃的生意,只要口味好,经营有自己的特色,是能够做到稳赚不赔的,因为吃的项目投入小利润高,没有风险,市场无需引导,关键的是无论穷人还是富人都离不吃的。现在街头的早点、快餐店,所售食品千篇一律,根本没什么新意,人们早已吃腻了,总想换换口味。美式鸡蛋汉堡的问世,正迎合了人们的这种需求,也为下岗职工及无业者提供了一条致富门路。
鸡蛋汉堡不仅可做为早点、快餐销售,还可做为休闲食品,其市场潜力不言而喻!购一些鸡蛋、面粉、肉、葱及液化气瓶就可开业,可到学校门口、马路边摆摊销售,边烤边卖,只需几分钟即可烤好比月饼稍大的鸡蛋汉堡七个,可连续作业,一人一套炉具一天可烤200个左右。制作时还可配上一小片火腿肠和其他配料,做出的鸡蛋汉堡香味四溢,路过的人禁不住诱惑纷纷停下脚步购买品尝。每个成本0.4元,售价1.5—2.5元,利润非常可观,实属小本投资,稳赚大钱的好项目。
本技术配有实际操作光盘,光盘向您演示了美式鸡蛋堡的制作方法,从原料的购买,详细的配方,原料的配制,操作流程,制作工艺的每一步、每一细节都做了详尽的介绍,通俗易懂、技术详尽。根据本光盘的演示指导即可进行生产或制作。不仅实用性强,而且可反复观看学习,买一张光盘,等于请回一个专家!
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参考资料:http://www.888tom.com/Zhinfo.asp?
鸡柳汉堡
配料:鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量
做法:
1、将鸡胸肉切块,用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2、将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。
3、在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
特色:汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要,保证骨骼及大脑的健康发育成长,鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时,注意加大蔬菜的含量,减少肉食比例,以增加对维生素的补充,也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。
我加了些,可以了吧?
参考资料:www.888tom.com
OK,关于摆摊牛肉汉堡包做法和路上摆摊汉堡的做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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