怎样做腱子酱牛肉窍门做法？牛腱子酱牛肉做法-菲力牛肉网

怎样做腱子酱牛肉窍门做法？牛腱子酱牛肉做法

大家好，今天来为大家分享怎样做腱子酱牛肉窍门做法的一些知识点，和牛腱子酱牛肉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

酱牛肉腱子的正确方法

食材用料

牛犍适量，葱姜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，辣椒适量，冰糖适量。

二、做法

1、牛腱适量切成大小适中的块，浸泡一个小时，冲洗一下，牛腱冷水下锅，水开，再焯10分钟。捞出洗净浮沫。

2、放入葱姜，花椒，香叶，八角，桂皮，冰糖

3、适量生抽，老抽，耗油，甜面酱。撒上适量盐

4、倒入足量的温水大火煮开

5、转中小火炖两个小时

6、用筷子可以轻松插进去。酱好的牛腱，不要捞出来，在汤汁里泡一个晚上，牛腱会更入味儿

7、泡制了一夜，酱香味儿更浓郁。汤我倒保鲜袋放冰箱冷冻，当老卤用。切片开吃

家常酱牛腱子肉的正确方法

把牛腱子放入盆中，加清水浸泡4小时，中间换水一次。

准备葱段5克，姜片3克，蒜子2克。

准备花椒2克。

准备黄豆酱5克。

准备一个砂锅，放入牛腱子，加葱椒蒜，加食盐5克，倒入料酒20克。

加入花椒，黄豆酱，放生抽10克。

大火烧开，小火炖煮2小时。

时间到关火，把肉放在汤里泡一夜。

第二件直接切片装盘即可。

牛腱子酱牛肉做法

配料：牛腱子1000克、蒜蓉80克、姜蓉50克、白芝麻30克、洋葱末130克、美人椒/二荆条130、鲜小米辣50克、干辣椒50克、菜籽油500克、甜面酱80克、黄豆酱80克、豆瓣酱100克、生抽80克、火锅料50克、黄片糖40克。

烹饪步骤

1、制作准备工作：牛肉去筋膜切成指甲大小。生姜，大蒜，洋葱切沫，干辣椒去籽，温水泡20分钟，二荆条或者美人椒去蒂去籽，小米辣去蒂，全部料理机打碎。

2、中小火起锅热油，下入蒜蓉，姜蓉（少量多次下入，不然整锅泡沫扑出来）微微变色加入洋葱末和豆豉炸制褐色。

3、放辣椒依然是少量多次，将所有的酱料全部倒入锅中，然后放入牛肉，还是少量多次，牛肉每次放进去搅匀摊开在加肉。定时20到30分钟，不停的搅拌熬制，等到肉酱粘稠基本就快好了，关火放入炒熟的白芝麻。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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