怎样做西湖牛肉粒？西湖牛肉羹的配料和做法有哪些-菲力牛肉网

怎样做西湖牛肉粒？西湖牛肉羹的配料和做法有哪些

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西湖牛肉羹的配料和做法有哪些

1.先准备好牛肉、猪肉、鸡蛋、淀粉、大葱、蒜苗、生姜、葱、薑、蒜、桂皮、八角、桂花、香叶、香葱、黄花、香油等材料。

2.牛肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时；猪肉切成细丝，加入盐、料酒、白糖腌制半小时。

3.锅中放油，烧热，放入牛肉丝炒香，加入猪肉丝炒香，再加入葱段炒香，加入白糖、醋、盐调味，然后加入鸡蛋汁拌匀，最后放入淀粉勾芡即可出锅。

4.另起一锅，放入油，放入蒜苗、生姜、葱、薑、蒜、桂皮、八角、桂花、香叶等香料，爆香。

5.将炒好的牛肉、猪肉倒入锅中，加入适量的清水，烧开，小火熬煮至肉熟。

6.最后，加入黄花、香葱、香油调味，搅拌均匀，即可出锅。

西湖牛肉羹的做法不加香菇

第1步、牛肉细细斩成粒，越细越好；

第2步、加入少许清水化开；

第3步、锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；

第4步、金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上；

第5步、洗净后切碎备用；

第6步、南豆腐切成小丁备用；

第7步、蛋清打散备用；

第8步、香菜切碎备用；

第9步、锅中加入上汤；

第10步、煮沸后，加入豆腐丁；

第11步、加入蘑菇碎和牛肉碎；

第12步、再次煮开后加入少许盐和糖调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿）

第13步、加入现磨胡椒粉，调味儿；

第14步、再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度；

第15步、再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散；

第16步、最后加入少许香菜末，即可。

西湖牛肉汤怎么做法

食材

主料:牛肉800g

辅料:香叶适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量

步骤

1.主料：牛肉。

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

关于怎样做西湖牛肉粒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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